Pão de trigo sarraceno e nozes. Quem prova pela primeira vez o pão feito em casa não consegue mais ficar sem, com seu miolo macio envolto por uma crosta crocante que conquista na primeira mordida.

Escuro, de sabor intenso, sem glúten. Um bom pão, fácil de fazer toda semana na temporada fria. Você pode cortá-lo em fatias e congelá-las individualmente, separadas por folhas de papel manteiga.

Você pode usar farinha de trigo sarraceno clara e o pão vai crescer mais, ou a escura, para um pão mais rústico.

Fundamental a relação água/farinha/psílio.

Lembre-se que o trigo sarraceno é um pseudocereal, ou seja, comporta-se de maneira semelhante aos cereais, mas não é uma gramínea.

Você pode combiná-lo com presunto de peru, bresaola, frango, peixe, mas também com compotas de frutas.

Experimente também ligeiramente torrado com creme de gergelim ou amêndoas, para um café da manhã rico em minerais e gorduras boas.

Rico em nutrientes: O trigo sarraceno é uma fonte significativa de nutrientes essenciais como proteínas, fibras, vitaminas do complexo B (especialmente B2 e B3) e minerais como manganês, magnésio e fósforo. Sem glúten: O trigo sarraceno é naturalmente livre de glúten, o que o torna uma opção adequada para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.

Pode ser usado como alternativa em regimes alimentares sem glúten. Controle de peso: Graças à sua riqueza em fibras, o trigo sarraceno favorece o senso de saciedade, ajudando a controlar o apetite e a manter um peso corporal saudável.

Regulação da glicose: As fibras presentes no trigo sarraceno ajudam a moderar a absorção de açúcares, contribuindo para manter níveis de glicose mais estáveis no sangue. Isso pode ser particularmente vantajoso para quem sofre de diabetes ou para aqueles que procuram gerenciar os níveis de açúcar no sangue. Apoiador da saúde cardíaca.

Com estas doses sai um pão de 1 quilo.