Os Pêssegos Doces são uma receita fácil para doces refinados e elegantes, ideais para servir como sobremesa ou para presentear amigos.

São irresistíveis tanto pela aparência convidativa quanto pelo sabor envolvente e delicado.

Os pêssegos doces são feitos de duas semiesferas de base de biscoito unidas com creme de confeiteiro, embebidas em alchermes e cobertas com açúcar. Usei o creme de confeiteiro, mas creme de avelãs ou geleia também funcionam bem.

Graças ao sabor fresco e intenso, além da aparência atraente, esses doces são adequados para qualquer ocasião e agradam a todos os paladares: desde os mais exigentes até as crianças que adoram morder esses deliciosos pêssegos.

O efeito cenográfico notável dos pêssegos doces é ainda mais destacado pela decoração final com uma folhinha verde. Usei pequenas folhas de menta, mas, em alternativa, folhas de pasta de açúcar ou compradas em uma loja de confiança também são ótimas.

É um doce típico da Páscoa, mas pode ser preparado em qualquer época do ano.

Mãos à obra e anote esta receita para saboreá-la na companhia de amigos e família!

Aposto que vão encantar a todos.

Receita com dois métodos de cozimento: no forno ou na fritadeira a ar.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 13 Peças
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as temporadas

312,73 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 312,73 (Kcal)
Instrumentos 50,17 (g) dos quais açúcares 24,46 (g)
Proteínas 7,31 (g)
Gordura 9,87 (g) dos quais saturados 5,89 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
Fibras 0,81 (g)
Sódio 29,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Pêssegos Doces

400 g farinha 00
1 pacote fermento em pó para doces
140 g açúcar
100 g manteiga
2 ovos
2 ovos
260 ml leite
65 g açúcar
30 g farinha 00 (ou amido de milho)
q.b. limão (casca)
q.b. alchermes
q.b. açúcar

Ferramentas

Fritadeiras a ar
Sac a poche
Panelinha
Balanças de alimentos

Passos

Pêssegos Doces

Coloque o leite em uma panela, adicione a casca de limão e aqueça.
Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e misture bem.
Despeje a mistura de ovos no leite quente, mexa e deixe engrossar em fogo baixo até que o creme cubra a colher.
Despeje metade do creme em uma tigela e cubra-o com filme plástico em contato com a superfície.
Depois de frio, coloque na geladeira, pois precisamos dele bem frio
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga, a farinha peneirada e o fermento. Trabalhe até obter uma massa macia, mas compacta.
Deixe descansar por 30 minutos com a massa envolta em filme plástico.
Separe pedaços de massa de cerca de 25 g cada usando uma balança de precisão (com essa medida, os pêssegos terão tamanho médio; se desejar, aumente um pouco a quantidade), faça bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, cuidando para deixá-las a alguns centímetros de distância umas das outras.
Achate-as ligeiramente e asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem levemente douradas: tenha cuidado para não dourar demais.
Cozimento na fritadeira a ar Borrife as bolinhas com óleo em spray e cozinhe na fritadeira a ar por um total de 8 minutos: os primeiros 4 a 200°C, depois borrife novamente com óleo, abaixe para 180°C e continue por mais 4 minutos.
Certifique-se, pois cada forno e fritadeira têm seus próprios tempos de cozimento.
Obviamente, os tempos de cozimento variam conforme o tamanho das bolinhas que você fez.
Quando as semiesferas estiverem apenas mornas, ajudando-se com uma faca pontiaguda, escave-as ligeiramente (pela base) até formar uma pequena cavidade que servirá para conter o creme de confeiteiro.
Encha um sac a poche com o creme de confeiteiro, pegue 2 semiesferas e recheie-as com uma quantidade que funcione como adesivo e, ao unir os 2 biscoitos, o creme deve sair um pouco.
Com cuidado, mergulhe os pêssegos no alchermes e role-os no açúcar, cobrindo-os de todos os lados.
Coloque-os em uma bandeja de servir ou em forminhas de papel e decore com folhinhas de menta
Estamos prontos para servir esses doces deliciosos!
Bom apetite