Os pimentões assados são muito saborosos e podem ser usados em inúmeras preparações. Podem ser servidos como acompanhamentos saborosos, como pimentões em saladas, ou salteados na frigideira, como base para molhos para massa, ou ainda para cremes saborosos para temperar crostini de pão.
Como mencionado anteriormente, os pimentões podem ser servidos de muitas maneiras.
Como acompanhamento, como base para outros tipos de preparação.
O que poucos sabem, é que os pimentões assados podem ser cozidos de maneira muito rápida e sem muita complexidade.
E uma vez assados, fica muito mais fácil para você retirar a pele deles.
Normalmente eu cozinho os pimentões diretamente na chama, mas isso requer muito mais atenção, pois é preciso girar os pimentões o tempo todo, caso contrário, eles queimam rapidamente.
Portanto, essa é uma excelente alternativa para não acender o forno quando está muito quente.
Os pimentões contêm propriedades nutritivas excelentes para nossas necessidades.
Vitaminas A, B, C e E, e sais minerais. São ricos em água e fibras. Contêm, além disso, uma quantidade muito baixa de sódio, e são praticamente desprovidos de proteínas e gorduras.
Graças a essas características, pode-se dizer tranquilamente que os pimentões são alimentos muito saudáveis.
A grande quantidade de vitaminas oferece muitos benefícios até mesmo ao sistema imunológico. Não só isso. A vitamina C, em particular, ajuda, entre outras coisas, a absorver boas quantidades de ferro.
Para um efeito visual também muito cênico, não se esqueça de usar pimentões coloridos, como vermelho, amarelo e, se puder, também verde.
Este acompanhamento, que também pode ser usado como aperitivo, é rápido e especialmente indicado para ser preparado com antecedência.
Se precisar, também pode assar os pimentões no dia anterior, limpá-los e temperá-los apenas no momento do uso.
Os pimentões assados são ideais também para serem conservados por longo tempo com a receita dos, podendo, neste caso, aromatizá-los com os aromas que preferir! Mesmo no inverno rigoroso, você não terá que renunciar ao sabor, à frescura e à leveza de um acompanhamento ou aperitivo como este, bom, simples e rápido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 120,29 (Kcal)
- Instrumentos 6,57 (g) dos quais açúcares 6,31 (g)
- Proteínas 1,42 (g)
- Gordura 9,79 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sódio 487,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Pimentões assados
- 4 pimentões (2 vermelhos 2 amarelos)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- sal
- manjericão
- 1 dente alho
Ferramentas
- Grelha
Passos para os Pimentões assados
Aqueça a grelha.
Lave os pimentões e seque-os, coloque-os na grelha.
Vire-os a cada dez minutos, aproximadamente, quando perceber que os lados dos pimentões assados começam a dourar.
Devem ficar bem firmes.
Para assar 4 pimentões em uma grelha grande, em média, leva cerca de 35 minutos.
Para descascar facilmente os pimentões, colocamos eles, uma vez cozidos, ainda quentes, em um saco de papel, fechados ou, melhor ainda, em um recipiente com tampa.
Dessa forma, a pele, graças ao vapor, começará a se soltar e será mais fácil descascá-los.
Tenha cuidado ao retirar toda a pele, incluindo as sementes e os filamentos internos, que tornam os pimentões indigestos.
Corte os pimentões em tiras e coloque-os em uma tigela.
Coloque o sal e tempere, adicione o azeite e misture tudo.
Adicione a salsa e manjericão em pedaços e, por último, um dente de alho cortado em pedaços.
Deixe os pimentões temperados repousarem por uma hora e depois leve-os à mesa, são deliciosos!
Bom apetite.
Notas e conselhos
A pele é uma das partes menos digeríveis dos pimentões.
Existe um método para retirar a pele sem muito esforço e sem dedicar muito tempo a isso? Talvez sim. Asse os pimentões e coloque-os, ainda quentes, em um saco de plástico, o mesmo que você usa para congelar alimentos. Feche tudo com cuidado. A condensação dentro do saco fará com que a pele dos pimentões se solte. É desnecessário dizer que isso tornará tudo muito mais fácil. Descascar os pimentões assados depois dessa pequena precaução será muito mais simples e rápido.
Os pimentões assados podem ser conservados bem limpos em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 3 dias.
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