Pinhas de Chocolate. Há algo mágico em trazer a natureza para o prato, especialmente durante os meses frios. Estas pinhas de chocolate não são apenas uma sobremesa deliciosa, mas uma pequena obra de arte sem cozimento que encantará seus convidados.

Se você está procurando uma maneira criativa de reciclar sobras de Pão de Ló ou quer se divertir com os clássicos biscoitos, essas três variantes permitirão que você crie um centro de mesa comestível e cênico.

Acontece frequentemente: você prepara um bolo ou um pão de ló e se vê com aquelas sobras de Pão de Ló ou de base que parecem destinadas a terminar no leite do café da manhã.

Mas por que não transformá-las em algo extraordinário?

Esta versão das minhas pinhas nasceu justamente assim, do desejo de fazer recuperação criativa na cozinha.

Se você não tem sobras de bolo à mão, não desista dessas delícias!

Você pode obter um resultado igualmente delicioso usando simples biscoitos secos.

É uma receita anti-desperdício que fará você brilhar: as sobras do bolo se tornam o coração macio de uma sobremesa cênica.

Graças à mistura de cacau e manteiga derretida, a consistência se assemelha à de um trufa artesanal: úmida, rica e irresistível.

Além disso, proponho-lhe duas variantes para agradar a todos os paladares.

Um toque de açúcar de confeiteiro como neve fresca, e está pronto

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6Peças
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana

Ingredientes

Pinhas de Pão de Ló

300 g pão de Ló (ou sobras de bolo)
colheres de sopa cacau amargo em pó (2/3 para uma cor intensa de bosque)
55 g manteiga (derretida)
q.b. açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
1 colher chocolate (derretido ou leite ou licor para ajustar a consistência)
q.b. cereais (de cacau)
300 g biscoitos secos (para triturar finamente)
55 g cacau amargo em pó
30 g manteiga (derretida e resfriada)
120 ml leite (adicionado aos poucos para ajustar a maciez)
q.b. cereais (de chocolate)
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Tigela

Passos

Pinhas com pão de ló 5/6 pinhas

Pegue o seu Pão de Ló (ou o bolo) e esfarele-o com cuidado em uma tigela grande.
Você pode fazer isso com as mãos, sentindo a maciez da massa, ou com um mixer para obter migalhas mais finas e uniformes.
Adicione as 2-3 colheres de cacau amargo.
Misture bem até que as migalhas assumam aquela cor escura e profunda, típica do sub-bosque.
Despeje a manteiga derretida nas migalhas. Agora, adicione a colher de chocolate derretido (ou leite/licor) aos poucos. I
mpaste com as mãos até que a massa se torne compacta e maleável como argila: não deve se esfarelar, mas também não pode ser muito pegajosa.
Retire uma porção da massa (cerca de 70-80 g por pinha) e molde-a entre as palmas para formar um cone. Certifique-se de que a base esteja bem plana, para que a pinha possa ficar de pé com orgulho no prato de servir.
Pegue os cereais de cacau.
Começando rigorosamente de baixo, insira os cereais na massa um a um, inclinando-os levemente para cima. Proceda em círculos concêntricos, desfazendo as pétalas entre uma volta e outra para imitar perfeitamente a estrutura de uma verdadeira pinha.
Uma vez concluída, deixe as pinhas descansarem na geladeira por pelo menos 30 minutos para que endureçam. Pouco antes de servi-las, peneire o açúcar de confeiteiro sobre elas: a neve fresca tornará sua pequena obra de arte pronta para ser admirada (e devorada!).
Comece triturando os 300 g de biscoitos secos.
Para esta receita, o ideal é reduzi-los a um pó não muito fino: deixar alguns grânulos pequenos dará à pinha uma textura mais rústica e agradável ao morder.
Em uma tigela grande, misture o pó de biscoitos com os 50 g de cacau amargo. Certifique-se de que a cor esteja homogênea: será a base cromática da sua pinha.
Adicione os 30 g de manteiga derretida e comece a incorporar os 120 g de leite aos poucos. Talvez precise de menos. Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito mole, deixe descansar por 10 minutos na geladeira antes de moldar.
Amasse com energia: os biscoitos começarão a absorver os líquidos transformando-se em uma massa escura, brilhante e muito perfumada.
Divida a massa em 6 partes iguais.
Trabalhe cada pedaço com as mãos até formar cones de cerca de 7-8 cm de altura. Tente afinar bem a ponta para deixar a pinha mais esbelta.
Pegue os cereais de chocolate.
Comece de baixo e insira a primeira fileira de “barquinhos” na horizontal. Da segunda fileira em diante, tente encaixá-los nos espaços deixados pela fileira anterior (em forma de tabuleiro de xadrez). À medida que subir em direção à ponta, os cereais devem estar mais próximos uns dos outros.
Após um breve descanso no frio, dê o toque final com o açúcar de confeiteiro.
A magia está feita: o contraste entre o marrom intenso do cacau e o branco do açúcar tornará irresistíveis.
Bom apetite.

Dicas

Se decidir fazê-las menores, lembre-se de que:
Você terá que quebrar levemente os cereais ou procurar os menores para a parte superior (a ponta), caso contrário parecerão desproporcionais.
O tempo de decoração aumentará, pois você terá que lidar com mais peças pequenas.

Não se preocupe se alguma pétala estiver torta. Comece de baixo com os cereais maiores e inteiros, e use os que estão um pouco mais quebrados ou pequenos para a ponta. Isso dará um aspecto muito mais realista.

Se polvilhar o açúcar muito antes, a umidade do chocolate o absorverá e ele se tornará invisível. Nevem nas pinhas apenas um minuto antes de servi-las.

Se quiser que a “neve” dure mais, use uma pitada de amido de milho misturado ao açúcar de confeiteiro, ou o açúcar de confeiteiro “hidrorrepelente” (aquele que já está pronto para os pandoros).

Curiosidades

Se for adulto: Adicione à massa uma colher de Rum ou de licor de café.

Para um aroma de inverno: Adicione uma pitada de canela ou raspas de laranja finamente raladas.

Se quiser uma surpresa: Esconda uma avelã torrada inteira no centro do cone de massa.

Coloque-as em uma bandeja de madeira ou um prato escuro.

Circunde-as com alguns ramos de alecrim fresco (que se parecem com agulhas de pinho) e algumas bagas vermelhas ou paus de canela. O efeito “centro de mesa comestível” deixará todos de boca aberta.

Armazenamento

Na geladeira: Conservam-se bem por 3-4 dias em um recipiente hermético.

Atenção: Não coloque na geladeira depois de colocar o açúcar de confeiteiro, ou ele se tornará um creme transparente!

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