Rolo de omelete com rúcula e bresaola, queijo cremoso e lascas de queijo. No verão, frequentemente faço rolos de omelete, mas devo dizer que este é particularmente saboroso.
Preparei a omelete com a rúcula no forno. Um rolo muito simples de preparar e de grande impacto.
São perfeitos para preparar com antecedência e cortar em fatias para um buffet, um happy hour ou uma entrada colorida e original.
Perfeito para quando está calor. Cozinha em apenas 15 minutos e pode ser preparado até no dia anterior.
Delicioso para levar à praia ou para o trabalho. Eu recheei com queijo cremoso, rúcula e bresaola, mas você pode usar o que quiser de acordo com seus gostos, imagine que delícia com rúcula e salmão!
Prepara-se rigorosamente com antecedência e conserva-se na geladeira até o momento de servir.
Dessa forma, o rolo se compacta e, no momento do corte, as fatias estarão perfeitamente homogêneas, bonitas de se ver e deliciosas!
Quando estiver frio, descubra e corte em fatias, arrume em um prato de servir e está pronto para ser degustado.
Usei a rúcula, mas pode perfeitamente ser substituída por abobrinha, espinafre, enfim, a seu gosto e prazer.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
- Potência 338,66 (Kcal)
- Instrumentos 1,36 (g) dos quais açúcares 0,78 (g)
- Proteínas 27,88 (g)
- Gordura 24,67 (g) dos quais saturados 7,07 (g)dos quais insaturados 5,88 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sódio 1.424,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Rolo de omelete com rúcula e bresaola
- 6 ovos
- 40 g parmesão (ralado)
- 100 g bresaola
- 150 g queijo fresco cremoso
- q.b. rúcula (um pouco na omelete e um pouco para rechear)
- q.b. parmesão (em lascas)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Papel manteiga
- Filme plástico para alimentos
- Batedor manual
Passos para o Rolo de omelete com rúcula e bresaola
Primeiro, pré-aqueça o forno na modalidade estática a 180°C.
Limpe, lave e seque as folhas de rúcula, depois pique um pouco com a meia-lua.
Em uma tigela, misture os ovos, a rúcula e o queijo ralado e mexa bem com a ajuda de um batedor.
Ajuste sal e pimenta. Misture muito bem.
Pegue uma assadeira retangular e forre-a com um pedaço de papel manteiga.
Despeje a mistura e nivele bem com a ajuda de uma colher ou espátula.
Asse em forno pré-aquecido por 15/20 minutos até que a superfície esteja levemente dourada.
Deixe esfriar completamente, depois vire a omelete sobre uma folha limpa de papel manteiga.
Agora recheie com o queijo cremoso por toda a superfície, recheie com as fatias de bresaola, rúcula e lascas de parmesão.
Enrole a omelete com a ajuda do papel manteiga, depois feche bem as laterais.
Coloque na geladeira por no mínimo uma hora ou até pouco antes de servir.
Desenrole, corte o rolo em fatias e sirva em um prato de servir.
Bom apetite.
Conselhos
É possível preparar o rolo com a rúcula recheado até o dia anterior. Ficará mais compacto ao cortar.
Você pode substituir bresaola, rúcula e philadelphia pelos seus frios e queijos preferidos.
É possível tornar a receita mais proteica, aumentando a clara do ovo e o número de ovos inteiros.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
No lugar da bresaola, o que posso usar?
O salmão defumado ou presunto cozido vão muito bem. Para uma versão vegetariana, recomendo rúcula, tomate e mussarela.
