Salada de abobrinha e salmão defumado tudo cru. É muito prática se temos convidados, porque podemos prepará-la com antecedência e mantê-la na geladeira até a hora de servir.
Hoje vou te propor uma salada de abobrinhas marinadas e salmão defumado, um prato saudável e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar de verão. Acompanhe esta salada com um pão integral e será uma refeição equilibrada e completa.
Você pode preparar sua salada com antecedência, deixar marinar e descansar na geladeira por algumas horas e ficará ainda mais gostosa.
Perfeita também como entrada para iniciar um jantar de frutos do mar ou para levar ao trabalho.
Leve, saudável, adeus culpa, uma ótima refeição equilibrada, fácil e não é necessário acender o fogão, uma ótima solução considerando o calor destes dias.
Obviamente, além de frescas, as abobrinhas devem ser pequenas e tenras. Eu as encontro frequentemente no mercado, talvez com a flor ainda presa, e são deliciosas!
Está em dúvida sobre o uso de abobrinhas cruas em saladas? Confie em mim, podem ser consumidas tranquilamente, são realmente boas, delicadas e crocantes e combinam bem com tudo! Pronto para correr para a cozinha?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 139,06 (Kcal)
- Instrumentos 4,10 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 12,27 (g)
- Gordura 9,13 (g) dos quais saturados 1,56 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sódio 1.194,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Salada de abobrinha e salmão
- 4 abobrinhas
- 150 g salmão defumado
- 1 limão (suco)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá alcaparras em sal
- 1 ramalhete salsinha
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Mandolina
- Assadeira
- Tábua de Corte
- Mezzaluna
- Espremedor de Frutas
- Filmes para Alimentos
Passos para a Salada de abobrinha e salmão
A primeira coisa que você deve fazer é lavar bem as abobrinhas, em seguida, cortá-las em fatias finas.
(Eu usei a mandolina, mas o descascador de legumes ou uma faca também serve.)
Se preferir mais crocantes, pode cortá-las um pouco mais grossas.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão.
Sobre uma tábua, com uma faca, pique as alcaparras e a salsinha. (Obviamente, as alcaparras devem ser lavadas e deixadas de molho para remover o sal por pelo menos 10 minutos antes de serem usadas).
Coloque-os na tigela, adicione sal e pimenta, em seguida, misture.
(Com o sal, seja cauteloso, as alcaparras são salgadas e o salmão também é saboroso por si só).
Em seguida, faça outra camada de abobrinhas e tempere com a marinada, continue assim até que todos os ingredientes acabem.
Corte o salmão em tiras e adicione às abobrinhas e misture tudo.
Coloque sua salada na geladeira coberta com filme plástico por pelo menos 2/3 horas para que absorva bem o sabor, depois sirva decorando com fatias de limão
Se você prepará-la no dia anterior, ficará ainda mais saborosa.
Transfira para um prato de servir e decore a gosto.
Um prato muito simples, mas acredite, é delicioso e leve.
Sua salada de abobrinha marinada está pronta. Saboreie fria, talvez acompanhada por um pouco de pão e verá a explosão de sabor na boca.
Um prato muito simples, mas acredite, é delicioso e leve.
Bom apetite.
Conselhos
A Salada de Abobrinha e Salmão Defumado pode ser conservada na geladeira coberta com filme plástico por 2 dias, depois as abobrinhas tendem a perder crocância.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o salmão defumado.
Com camarões levemente cozidos, limpos e temperados com azeite e limão.
Preciso necessariamente usar alcaparras?
Não, ótima se você gostar de hortelã.
