A Salada de batata com camarão e lula. É um prato fresco, leve e saboroso, que pode ser escolhido também como prato único, pois graças à rica combinação de ingredientes esta simples salada fornece todos os nutrientes de que se necessita em uma refeição.

Uma bela e boa alternativa à salada de polvo, é fresca, crocante e muito simples de preparar, pode ser servida como entrada ou como prato principal fresco e leve, servida morna também é muito agradável.

A salada de batata, também conhecida como salada do mar, pode ser servida apenas com lulas e camarões ou com legumes cozidos e adicionados à salada, podemos usar tanto batatas como no meu caso, ou feijão verde, tomates cereja mas também erva-doce crua.

Pode ser preparada com antecedência e é facilmente transportável, assim podendo ser escolhida também como acompanhamento para levar em um piquenique ou levada para o escritório, onde pode se tornar um lanche prático para o almoço (a chamada marmita).

Que tal, preparamos juntos?

Vamos ver logo como fazer!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Salada de batata com camarão e lula

800 g lulas (ou sépias)
600 g batatas (peso cozido e descascado)
500 g camarões (ou camarões-rosa)
1 ramo salsinha
a gosto azeite extra virgem
1 limão (suco)
sal
pimenta

Ferramentas

Panela
Tábua de Corte
Tigela

Passos

Salada de batata com camarão e lula

Lave bem 4/5 batatas grandes e cozinhe com casca, em água salgada fervente, por cerca de 30/35 minutos, a partir do momento que começar a ferver.
(Tente cozinhar batatas do mesmo tamanho para obter um cozimento uniforme).

Para verificar o cozimento das batatas, espete-as com os dentes do garfo: quando o garfo entrar nas batatas sem encontrar resistência, escorra as batatas e deixe esfriar.

“Ou no vapor na vaporera para um prato mais leve”.
Quando as batatas estiverem cozidas, retire a casca e coloque-as na geladeira, dessa forma será mais fácil cortar em cubos regulares.
Enquanto isso…
Dedique-se à limpeza do peixe.
Se você comprou camarões e lulas congelados: Deixe descongelar o peixe dentro da geladeira, geralmente se estiver congelado já está limpo.
Caso contrário, retire o camarão da carapaça e intestino e lave-os em água corrente.
Limpe também as lulas removendo a cabeça, retire a pena de cartilagem e lave-as em água corrente.
(Se você comprou o peixe fresco, o procedimento de limpeza das lulas e camarões é o mesmo).
Depois de limpar as lulas, com uma tesoura de cozinha, corte-as em rodelas.
Coloque os anéis de lula em uma panela com água e escalde-os por no máximo 7/8 minutos. Teste-os com o garfo.
Não cozinhe demais, caso contrário, correm o risco de ficar duros.
Coloque os camarões na frigideira com um pouco de óleo e limão e escalde por 5 minutos. Neste ponto, você pode preparar as lulas com batatas e camarões na salada.
(O tempo de cozimento dos camarões pode variar conforme o tamanho).
Neste ponto, você pode preparar as lulas com batatas e camarões na salada.
Corte as batatas em cubos, coloque-as em uma tigela e salgue levemente.
Adicione também as lulas e os camarões cozidos.
Adicione salsinha picada, suco de limão e azeite extra virgem.
Misture, prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Misture e deixe a salada de lula com batata e camarão descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Ótima se preparada algumas horas antes.
Bom apetite.