Salada de batatas frias e ovos cozidos, é sem dúvida um dos nossos pratos salva-jantares favoritos!

Fácil e econômico.

Ideal como prato único, mas também como acompanhamento de outros pratos principais e, portanto, como um rico acompanhamento.

Pouquíssimos e simples passos, o nosso pode ser apenas um ponto de partida, mas você pode usar os ingredientes que mais gosta para criar a sua salada perfeita.

A salada é, na verdade, temperada com azeite de oliva extravirgem, aliado da saúde e da leveza à mesa.

Uma salada fria de verão muito saborosa, vegetariana e vegana.

Uma salada de batatas de verão para servir como acompanhamento de pratos principais de carne ou peixe.

Pode se transformar em entrada fria ou até mesmo em um segundo prato frio de verão.

Você pode usar os tomates que preferir: rama, coração de boi, cereja, uva, piccadilly.

Uma salada para enriquecer com outros ingredientes como atum, queijos de qualquer tipo (scamorza, mozzarella, feta, emmental, fontina) e principalmente você pode servir com croutons, pãezinhos, freselle.

A salada de batatas pode ser preparada com antecedência e pode ser facilmente transportada, para que possa ser escolhida também como acompanhamento take-away para um piquenique ou para levar para o escritório, onde pode se tornar um lanche conveniente para o horário de almoço (a chamada marmita).

Nós preparamos assim…

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

302,00 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 302,00 (Kcal)
Instrumentos 26,40 (g) dos quais açúcares 2,22 (g)
Proteínas 12,67 (g)
Gordura 17,34 (g) dos quais saturados 4,53 (g)dos quais insaturados 4,71 (g)
Fibras 3,87 (g)
Sódio 889,47 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a salada de batatas frias

500 g batatas (peso depois de cozidas e descascadas)
12 tomates piccadilly
1 cebola roxa de Tropea
1 pimentão amarelo (médio)
a gosto azeitonas de Gaeta
6 ovos
a gosto manjericão
a gosto azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta

Ferramentas

Tigela
Panela
Panelinha
Vaporeira
Descaroçador

Passos para a salada de batatas frias

Lave bem 4 batatas grandes e cozinhe-as com casca, em água salgada fervente, por cerca de 30 minutos, a partir do momento da fervura.
Para verificar o cozimento das batatas, espete-as com os dentes de um garfo: quando o garfo perfura as batatas sem encontrar resistência lenhosa, escorra as batatas e deixe esfriar, antes de descascar e cortar em pedaços.
“Ou então no vapor na vaporeira para um prato mais leve”.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
Para tirar um pouco do sabor forte da cebola, mergulhe as fatias de cebola em uma tigela com água fria e vinagre de vinho (branco ou tinto) por 30 minutos.
Depois, escorra e seque-as, enxugando com papel absorvente.
Coloque água em uma panelinha, adicione os ovos e cozinhe-os por 8 minutos a partir do momento em que começa a ferver, depois passe para água fria, descasque-os e corte-os em pedaços, fatias ou quartos, conforme preferir.
Lave um pimentão amarelo e os tomatinhos.
Corte o pimentão em tiras e os tomatinhos em quartos ou rodelas, como preferir.
Junte em uma grande tigela as batatas cortadas em pedaços, os pimentões, os tomates, a cebola e as azeitonas.
Escolhi as azeitonas de Gaeta e, obviamente, as descarocei.
Tempere com sal e azeite e perfume com folhas de manjericão fresco, por fim coloque a salada em um prato de servir e adicione os ovos cozidos cortados em quartos.
Você já pode servi-la ou conservá-la na geladeira até o momento de servir.
Bom apetite.