Salada de farro com camarões e abobrinhas. Uma receita deliciosa, fresca e colorida, a salada de farro é um dos pratos mais apreciados do verão! Quando chega o calor, com certeza não pode faltar.

E é tão boa que pode ser incluída em um buffet de festa, nossos convidados ficarão encantados!

As suas cores e os mil sabores que se unem no prato, tornam-no um dos mais populares dos meses quentes. Uma harmonia de sabor que agrada a adultos e crianças, que nutre sem pesar.

A salada de farro, junto com a massa fria, é um dos pratos que também é usado como take away, para levar o almoço para o escritório ou para um passeio.

Prática, fresca, nutritiva e convidativa, esta salada pode ser preparada com os ingredientes que se preferir, escolhendo legumes da estação ou combinando-a com outros cereais, como cevada, arroz ou trigo.

Eu optei por uma versão simples e básica deste prato, utilizando abobrinhas frescas, e legumes da estação

A salada de farro é uma receita fresca e leve, porque é feita com ingredientes simples, que não pesam.

Para harmonizar tudo, você pode adicionar um pouco de maionese, ou para uma escolha ainda mais leve, basta um fio de azeite de oliva extra virgem e suco de limão orgânico.

Ótimas também se preparadas com antecedência, são perfeitas para quem está sempre com pressa, mas não quer abrir mão de pratos saborosos, equilibrados, mas que trazem a fantasia para a cozinha.

Prepara-se em poucos minutos, conserva-se perfeitamente na geladeira e é perfeito para levar ao escritório, à praia ou para um almoço ao ar livre.

Salada de farro com camarões e abobrinhas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

311,81 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 311,81 (Kcal)
Instrumentos 27,57 (g) dos quais açúcares 5,84 (g)
Proteínas 24,15 (g)
Gordura 13,26 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 0,32 (g)
Fibras 4,54 (g)
Sódio 889,47 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Salada de farro com camarões e abobrinhas

320 g farro perlado
4 abobrinhas
200 g tomatinhos
1 limão (suco e casca orgânica)
a gosto salsinha picada
350 g camarões (mais alguns maiores para decorar, podem ser congelados)
a gosto sal
a gosto azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Panela
Escorredor
Tigela
Frigideira

Passos

Salada de farro com camarões e abobrinhas

Lavamos o farro sob água corrente por alguns minutos, depois colocamos em uma panela e cobrimos com água.
Cozinhamos por cerca de 35/40 minutos, mas provamos antes de desligar o fogo para verificar o cozimento.
(Recomendo sempre verificar os minutos de cozimento indicados na embalagem).
Ponhamos o farro cozido em uma tigela e adicionamos o sal e uma colher de azeite, mexemos e deixamos descansar na geladeira.
Lavar e cortar as pontas das abobrinhas
Ralar as abobrinhas, espremer bem e colocá-las em uma tigela.
Enxaguar os camarões sob água corrente.
Descascá-los e remover o intestino escuro nas costas.
Colocar em uma frigideira o óleo, os camarões e salteá-los em fogo alto até que fiquem rosas.
Levará poucos minutos.

Não excessar no cozimento, caso contrário ficarão duros.

Regular o sal, adicionar uma pitada de pimenta.
(Separem camarões maiores para decorar o prato no final).
Depois, adicione-os às abobrinhas.
Neste ponto, corte os tomatinhos em fatias ou pedaços e incorpore-os.
Esprema meio limão em uma tigela e adicione o azeite de oliva extra virgem, misture e reserve.
Adicione o farro às abobrinhas e camarões, adicione a salsinha picada e a citronete de limão.
Se o limão for orgânico, recomendo ralar um pouco a casca e adicionar à citronete.
Misture.
Coloque o farro frio com camarões, abobrinhas e limão na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
A dica é sempre a mesma: sirva este finger food depois de alguns minutos que o tirou da geladeira, porque a frescura torna este prato, perfumado e leve, ainda mais convidativo.
Decore com camarões e limão orgânico em fatias.
Bom apetite…..