A salada de vagem com atum e ovos é muito boa, fácil e rápida, que agrada a todos. Um prato único rico em sabores, mas também leve e fresco, perfeito para saborear na estação quente.

É uma rica salada mista que você pode servir como acompanhamento, mas também como prato único, especialmente nas noites quentes de verão, quando se prefere colocar na mesa algo fresco e saboroso.

Esta rica e nutritiva salada é ideal também para ser levada em um piquenique ou para um almoço rápido e leve no escritório.

A salada de vagem é uma receita muito versátil que pode ser preparada com os ingredientes que você mais gosta, os da estação ou simplesmente aqueles que você tem em casa na despensa ou na geladeira.

A ideia de adicionar ovos e atum torna este prato rico e substancioso, enquanto outros vegetais contribuem para dar cor além de sabor e leveza.

Mas como em qualquer salada, você pode variar algo e adaptar aos seus gostos ou necessidades.

Rápida de preparar e fácil de transportar, enfim, a salada de vagem, atum e ovos é um prato rico e saboroso que você pode reservar também para seus primeiros passeios à praia.

Na verdade, esta salada não pesa e lhe proporcionará o nutriente certo com muito sabor e leveza.

Eu preferi cozinhar as vagens na panela de pressão por um motivo simples.

O cozimento na panela de pressão é mais saudável.

Em comparação com as vagens fervidas que são mergulhadas na água, este método de cozimento permite conservar melhor as vitaminas e os minerais, nos proporcionando sabores e aromas mais intensos, portanto, podemos dizer que é uma receita saudável.

Mas vocês podem cozinhar as vagens como preferirem.

Atenção ao tempero, se quiser uma receita leve, basta temperar as vagens com um fio de azeite extra virgem a cru e as ervas que mais gostar.

Eu também gosto simplesmente com um pouco de vinagre ou limão além do azeite.

Enfim, as vagens também são boas em saladas de batata, em strudels e tortas salgadas ou para preparar omeletes com vegetais mistos.

Podemos saboreá-la em temperatura ambiente ou fria da geladeira, e prepará-la com antecedência para tê-la pronta para servir quando necessário.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

314,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 314,75 (Kcal)
Instrumentos 19,40 (g) dos quais açúcares 10,44 (g)
Proteínas 22,29 (g)
Gordura 17,81 (g) dos quais saturados 4,02 (g)dos quais insaturados 4,97 (g)
Fibras 5,49 (g)
Sódio 884,25 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Salada de vagem com atum

800 g vagem
4 ovos
160 g atum em óleo (em filés peso escorrido)
1 pacote milho doce em lata, escorrido (pequeno)
160 g tomatinhos
folhas manjericão
sal
q.b. azeite de oliva extra virgem
1 cebolinha fresca (opcional)

Ferramentas

Panelas de pressão
Panelinha
Escorredor
Tigela

Passos para a Salada de vagem com atum

Como primeira coisa, limpe as vagens, cortando as extremidades.
(Sem usar tesouras ou facas).
Deve-se quebrar as extremidades puxando para baixo a ponta e o fio eventual, que encontramos apenas quando as vagens estão um pouco mais crescidas.
As vagens jovens geralmente não têm.
Lave bem as vagens com água e bicarbonato
Mas o método de cozimento das vagens mais usado e conhecido é a fervura.
Mas deixarei outras alternativas de cozimento, escolha a que você preferir.
Fervidas. Coloque água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, insira as vagens de modo que fiquem totalmente cobertas com o líquido.
Assim que a água voltar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe as vagens em fogo baixo por 7/8 minutos até que estejam macias, sem perder a crocância.
A vapor. Para cozinhar as vagens a vapor, use uma panela a vapor ou uma cesta para inserir dentro de uma panela com água para ferver.
Aqui também o tempo de cozimento não deverá ultrapassar 5/7 minutos, ao final do qual você deverá colocá-las em água fria com gelo, para evitar que escureçam.
Micro-ondas. Se quiser economizar tempo e energia elétrica, você também pode preparar as vagens no micro-ondas. Usando um recipiente para cozimento a vapor, insira os legumes cobertos no forno, cozinhando por 5 minutos em potência máxima.
Retire o recipiente, misture e prossiga com o cozimento por mais 5 minutos. Depois de deixar descansar por 5 minutos, tempere e sirva.
Se cozinhadas na panela de pressão
Cozinhe em fogo alto, assim que a panela estiver em pressão, mova-a para um fogo pequeno em chama mínima por 7/8 minutos.
Este tempo de cozimento é ideal principalmente se depois você for fazer em molho ou passá-los na frigideira
Se quiser mais cozidas, aumente alguns minutos no tempo de cozimento.

Com cuidado para não se queimar e depois de apagar a chama, descarregue a panela do vapor levantando a válvula.
Remova a tampa e escorra as vagens da água.
Escorra e deixe esfriar.
(O cozimento das vagens pode variar conforme o tamanho, teste-as).
Coloque em uma panelinha os ovos com água fria, leve para ferver e, a partir do momento em que ferver, cozinhe por 9 minutos.
Após o tempo de cozimento.
Escorra os ovos, bata levemente as cascas, o suficiente para rachá-las, e coloque-os para esfriar em água fria.
Desta forma, quando estiverem frios, as cascas sairão com mais facilidade.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio (se forem grandes, em quartos) e adicione-os às vagens, junto com o milho em lata escorrido.
Adicione o atum e os ovos cozidos cortados em fatias. (Se desejar, pode adicionar uma cebolinha, eu não tinha, senão teria colocado).
Tempere com azeite, sal e, se gostar, vinagre ou limão.
Em seguida, coloque em um prato de servir
Perfume com folhas de manjericão.
Sua salada de vagem, atum e ovos está pronta para ser servida!
Fresca e saborosa, que delícia.
Bom apetite.

Notas

Como escolher as vagens frescas. As vagens frescas devem ser escolhidas com base na cor, que deve ser uniforme, e no bagaço, íntegro e firme. Se dobradas, quebram-se facilmente e não apresentam rugas na parte externa.

Conservação

A salada de vagem se conserva na geladeira por 1/2 dias fechada em um recipiente hermético.

Conselhos

Não gosta de atum? Substitua por mussarelinhas frescas, assim se torna também um prato vegetariano.

Tem problemas de diabetes e não pode comer milho, não coloque, pode substituir por um abacate ou pelo que mais gostar.

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