A salada fria de batata e bresaola, perfeita para fazer rapidamente e ideal para o verão, um prato completo e saudável mesmo para quem está de dieta.

Pouquíssimos e simples passos, o nosso pode ser apenas um ponto de partida, mas você pode usar os ingredientes que mais gosta para criar sua salada perfeita.

A salada é temperada com azeite de oliva extra virgem, aliado da saúde e da leveza à mesa.

Nesta receita, conto como preparar uma deliciosa, à qual adicionei bresaola para agradar meus sobrinhos, mas que é deliciosa mesmo sem.

Não gosta de bresaola? Substitua por salmão defumado e assado, mas também por presunto cozido ou atum.

Uma salada fria de verão muito saborosa, perfeita sempre e em qualquer lugar, mesmo para o almoço do trabalho.

Uma saladona de batata de verão para servir como segundo prato, diria um prato único.

Pode se transformar em uma entrada fria ou até mesmo em um segundo frio de verão.

Você pode usar os tomates que mais preferir: ramati, olhos de boi, pachino, datterini, piccadilly.

Uma salada para enriquecer com outros ingredientes como atum, queijos de qualquer tipo (scamorza, mozzarella, feta, emmental, fontina) e, sobretudo, pode ser servida com croutons, piadine, freselle.

A salada de batata pode ser preparada com antecedência e pode ser facilmente transportada, assim pode ser escolhida também como acompanhamento take-away para um piquenique ou para levar ao escritório, onde pode se tornar um lanche prático para a hora do almoço (a chamada marmita).

Nós a preparamos assim…

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

314,20 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 314,20 (Kcal)
Instrumentos 24,61 (g) dos quais açúcares 2,07 (g)
Proteínas 21,91 (g)
Gordura 14,97 (g) dos quais saturados 3,47 (g)dos quais insaturados 4,10 (g)
Fibras 4,07 (g)
Sódio 1.479,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Salada fria de batata e bresaola

500 batatas (peso já cozido e limpo)
12 tomates piccadilly
4 ovos
50 g azeitonas de Gaeta
150 g bresaola
q.b. alcachofras em conserva
q.b. salsinha (fresca)
sal
q.b. azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Descaroçador
Tigela
Panela
Caçarola

Passos para a Salada fria de batata e bresaola

Lave bem 4 batatas grandes e cozinhe com a casca, em água salgada fervente, por cerca de 30 minutos, a partir do momento da ebulição.
Para verificar o cozimento das batatas, espete com os dentes do garfo: quando o garfo penetrar nas batatas sem encontrar resistência, escorra as batatas e deixe esfriar, antes de descascá-las e cortá-las em pedaços.
Ou então no vapor na vaporera para um prato mais leve.
Coloque água em uma panela pequena, adicione os ovos e cozinhe por 8 minutos a partir do momento em que começar a ferver, depois passe em água fria, descasque-os e corte em pedaços, fatias ou quartos, conforme preferir.
Lave os tomatinhos. Escorra as alcachofras do óleo.
Misture em uma grande tigela as batatas cortadas em pedaços, os tomatinhos, alcachofras em conserva e as azeitonas.
Escolhi as azeitonas de gaeta e claro que as descarocei.
Tempere com sal e azeite e perfume com a salsinha fresca picada, por último, arrume a salada em um prato de servir e adicione os ovos cozidos cortados em quartos e forme rosinhas com as fatias de bresaola.
Pode já servir ou guardar na geladeira até o momento de servir.
Bom apetite.