Sobrecoxa de peru ao limão. Um segundo prato leve e refinado, perfeito para deliciar os paladares até dos mais exigentes: o peru ao limão!
Cozido na panela é um segundo prato rico e saboroso, ideal para o almoço de domingo ou de um dia festivo.
Uma preparação suculenta e perfumada, com o sabor fresco e aromático do limão que combina perfeitamente com a carne branca do peru.
O segredo para tornar a carne do peru saborosa e gostosa é a marinada que deve ser feita antes de cozinhá-lo: óleo, sal, pimenta, ervas aromáticas e limão, e pronto.
Tempere e massageie a carne com a mistura, deixe descansar por pelo menos uma hora e o prato ficará excelente.
A carne de peru é uma carne branca magra e leve que se adapta a mil preparações e receitas.
Na cozinha italiana, o peru é usado principalmente para preparar bifes, espetinhos ou paillard grelhados ou assados na chapa. Conhecidas as escalope de peru na frigideira. Muito apreciado o assado de peru desossado, enrolado e assado no forno.
Muito espaço para a criatividade na cozinha!
Experimente a receita agora mesmo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 378,74 (Kcal)
- Instrumentos 1,99 (g) dos quais açúcares 0,93 (g)
- Proteínas 39,56 (g)
- Gordura 22,87 (g) dos quais saturados 5,48 (g)dos quais insaturados 7,82 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 831,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Sobrecoxas de peru ao limão
- 2 sobrecoxas de peru, cru (peso de cada sobrecoxa 500 gr)
- 3 limões
- q.b. água (ou caldo de legumes)
- q.b. sal
- pimenta
- 1 raminho alecrim
- folhas sálvia
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Tigela
- Filme plástico
- Caçarola
- Espremedor de cítricos
Passos para as Sobrecoxas de peru ao limão
Pegue as sobrecoxas de peru e retire a pele.
Salpique sal e pimenta, depois massageie para que o tempero entre também na carne.
Coloque em um recipiente. Adicione as folhas de sálvia e um ramo de alecrim.
Esprema os limões e regue a carne.
Cubra tudo com filme plástico e coloque na geladeira para marinar por cerca de 1/2 horas.
Após o tempo de descanso, em uma caçarola coloque um pouco de óleo, depois transfira a carne com sua marinada.
Cozinhe em fogo baixo coberto por cerca de 1 hora e meia, virando de vez em quando.
Durante o cozimento a carne formará um molho, se secar demais adicione um pouco de água.
Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o peso das sobrecoxas de peru.
A carne ficará tenra e de sabor delicado.
Verifique a cozedura.
Depois de cozida, sirva quente acompanhada de um acompanhamento ao seu gosto.
Conselhos
Se você usou todos os produtos frescos, pode conservá-las por até 2 dias na geladeira fechadas em um recipiente coberto.
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