Sopa de abóbora e lentilhas, um primeiro prato saboroso e genuíno. Ótimo comfort food nesses dias de outono.

Um prato saboroso, ótimo para saborear no almoço ou jantar. Deliciosa acompanhada com croutons de pão, um prato de lamber os beiços.

Obviamente, se algum ingrediente não te agrada, você pode eliminá-lo. Eu adoro abóbora, é perfeita para preparar muitos pratos de inverno.

Eu cozinho frequentemente, porque a sopa como esta, especialmente nos dias muito frios e chuvosos, aquece o corpo e a alma.

Fácil de fazer, nos aquece o coração e nos coloca de bom humor rapidamente, recomendada mesmo se você tiver crianças um pouco preguiçosas, pois vão gostar de comer porque é cheia de cor.

Para preparar esta deliciosa sopa de leguminosas e vegetais, as lentilhas a usar podem ser tanto as secas quanto as compradas já cozidas em latas.

A abóbora, eu sempre uso a Butternut, doce e saborosa, combina bem com o sabor da couve-flor. Mas vai bem qualquer abóbora.

A abóbora é um vegetal do final do verão que possui várias qualidades: é muito baixa em calorias, rica em vitaminas, antioxidantes e aminoácidos, mas também em cálcio e fósforo.

Na cozinha, a abóbora é um ingrediente versátil com o qual você pode preparar pratos principais, acompanhamentos, entradas e até sobremesas deliciosas; você pode cozinhá-la no forno, na frigideira ou no vapor.

Se você quiser ver como eu cozinho esta sopa de abóbora e lentilhas, convido você a entrar na minha cozinha.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

488,29 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 488,29 (Kcal)
Instrumentos 71,83 (g) dos quais açúcares 6,86 (g)
Proteínas 17,91 (g)
Gordura 14,56 (g) dos quais saturados 1,83 (g)dos quais insaturados 1,80 (g)
Fibras 11,19 (g)
Sódio 1.456,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Sopa de abóbora e lentilhas

400 g abóbora (peso já limpa)
200 g lentilhas secas
2 batatas (médias ou 1 grande)
cenoura (grande)
1 talo aipo
Metade cebola amarela
q.b. azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta
8 fatias pão caseiro
Metade cebola
1 talo aipo
cenoura (1)
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
água (1 litro e meio)
sal

Instrumentos

Panela
Colheres de madeira
Descascador
Tábua de corte

Passos para preparar a Sopa de abóbora e lentilhas

Primeiramente, lave os vegetais para o caldo, lave e descasque a cenoura, lave e retire possíveis fios do aipo, lave e descasque a cebola.
Coloque os vegetais em uma panela, adicione 1/2 litro de água, 1 colher de azeite e o sal. Leve a ferver.
Depois de cozinhar o caldo de legumes por aproximadamente 15/20 minutos, coe e reserve o caldo quente.
Também é possível usar um caldo feito com um cubo de caldo de legumes (deixo a receita do cubo de caldo vegetal caseiro acima nos links). cubo de caldo vegetal caseiro.
Como primeira coisa, coloque as lentilhas de molho por 20 minutos em água à temperatura ambiente, depois enxágue bem.
Limpe a abóbora, removendo a casca, as sementes e os filamentos internos e, com a ajuda de uma tábua e uma faca, corte em cubos.
Descasque a cebola e descasque a cenoura e a batata. Corte em pedaços também estes, junto com o aipo, lavado e seco.
Coloque um pouco de azeite em uma panela e deixe aquecer. Adicione a cebola e as batatas e deixe refogar um pouco.
Junte também a abóbora e deixe refogar também.
Neste ponto, adicione as lentilhas obviamente lavadas e escorridas.
Adicione o caldo de legumes em parte, a densidade e a cremosidade da sopa você decide.
Deixe cozinhar, se secar demais, adicione mais caldo de legumes, e cozinhe até o fim.
Deixe cozinhar, até que todos os vegetais estejam bem cozidos.
Ajuste o sal e a pimenta.
Sirva imediatamente a Sopa de lentilhas, abóbora e batatas bem quente com croutons de pão.
Bom apetite.

Conselhos

Se usar lentilhas que precisam de molho, use-as na receita após deixá-las de molho por 20 min. Para as pré-cozidas, adicione à sopa 15/20 minutos antes de terminar o cozimento e após cozinhar as batatas e abóbora por um tempo.

Podem ser acrescentadas folhas de espinafre ou acelgas no meio do cozimento.

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