Prato rico, estou me jogando, que delícia a sopa de frutos do mar, um prato realmente rico em sabor e super especial.
Uma receita típica da nossa tradição culinária, pode ser preparada de várias formas e com diferentes moluscos, pois é um prato versátil e criativo.
Antes de explicar os passos para preparar uma sopa rica em sabor, há algumas precauções a serem seguidas.
Dicas: lembrem-se que a cocção deste tipo de molusco deve ser breve, caso contrário, corre-se o risco de endurecer o peixe. Na verdade, eles devem ser adicionados ao molho da sopa apenas pelo tempo necessário para que se abram.
Verifique bem todas as conchas, descartando as abertas ou danificadas e, além disso, é importante deixar os moluscos de molho por pelo menos 3/4 horas na água.
Esta é a minha receita pessoal de sopa de frutos do mar, calibrada de acordo com os gostos e preferências da minha família, nós, obviamente, a achamos Super! Se você decidir experimentá-la também, me avise.
Deixe as amêijoas e as amêijoas lupino de molho em água e sal por algumas horas para eliminar areia e lama.
Antes de consumi-las, é muito importante certificar-se de que os mexilhões estão frescos e, para isso, sempre se recomenda comprá-los devidamente embalados.
No momento da compra, deve-se verificar se a rede está fechada e intacta e verificar o rótulo, que sempre garante a qualidade e o frescor do produto.
O mexilhão fresco é reconhecido pelas conchas bem fechadas e intactas. As valvas, ou seja, as duas partes iguais em forma de gota unidas por um ligamento que compõem a concha do mexilhão, não devem de forma alguma estar danificadas, mas o mais intactas possível.
Me siga que eu te conto como os preparo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Sopa de frutos do mar
- mexilhões (um quilo e meio)
- 500 g amêijoas veraci
- 12 camarões grandes
- 300 g moluscos fasolari
- 12 lagostins
- 2 dentes alho
- 250 g tomatinhos
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- q.b. salsinha
- pimenta vermelha (picante opcional)
- Meio copo vinho branco seco
Ferramentas
- Frigideira
- Colheres de madeira
- Tampa
Passos para a Sopa de frutos do mar
Deixe as amêijoas e os moluscos fasolari por algumas horas, melhor uma noite inteira, em bastante água salgada para permitir a purga de eventuais impurezas.
Após o tempo, lave e enxágue com bastante água.
Enxágue os lagostins e os camarões grandes.
Com uma faca fina, levante a carne próxima à cauda de cada lagostim.
Tire o intestino.
Primeiro, passe os mexilhões em água corrente.
Use uma faquinha para raspar sua superfície de forma a eliminar todas as incrustações ou resíduos ainda presentes, que seriam desagradáveis de encontrar no prato pronto.
Um pequeno segredo: sempre me dei bem com este método.
Lave-os em água corrente.
(Coloque alguns mexilhões em um saco plástico, adicione bastante sal grosso e feche-o. Coloque o saco fechado em outro saco.
Esfregue os mexilhões dentro do saco por cerca de 5 min.
Abra o saco, despeje os mexilhões no escorredor e enxágue-os em água corrente para eliminar os resíduos)
Lave, seque os tomatinhos e corte-os em pedaços.
Pique finamente um dente de alho e um maço de salsinha, então doure-os com um pouco de azeite de oliva extravirgem.
Adicione os lagostins e os camarões grandes e deixe-os selar brevemente.
Flambe com o vinho branco, retire os lagostins e os camarões grandes e reserve-os.
Adicione os tomatinhos, mexa e ajuste levemente o sal. (Vá com calma no sal, sempre há tempo para adicioná-lo). Se gostar, recomendo um pouco de pimenta vermelha.
Quando o molho tiver reduzido, coloque os moluscos na panela com o molho, em fogo alto, deixe cozinhar por alguns minutos até que todas as conchas tenham se aberto.
Adicione finalmente também os lagostins e os camarões grandes.
Enquanto a sopa cozinha, toste as fatias de pão no forno ou sob a grelha.
Sirva a sopa de frutos do mar quente com croutons de pão e salsinha picada.
Bom apetite.
Conselho
Sirva a sopa de frutos do mar quente com croutons de pão e salsinha picada.
A cocção dos frutos do mar deve ser breve, praticamente deve durar apenas o tempo necessário para a abertura das conchas.
Então, aumente ou diminua o cronômetro de acordo com os frutos do mar escolhidos como ingredientes.
Pode-se servir a sopa de frutos do mar como segundo prato e temperar a massa com o caldo.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelinhas, muito obrigado.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso usar todos esses moluscos e crustáceos?
Adicione ou retire conforme seu gosto.
Posso adicionar peixe?
Sim, sim, obviamente, mas antes de adicionar os moluscos, cozinho o peixe e, no final, adiciono os moluscos e crustáceos.
