Copinhos de tiramisù de limão uma sobremesa fresca e cremosa, fácil e rápida de fazer, ideal para finalizar um almoço nos períodos de primavera e verão.
Você ama o sabor refrescante dos limões? Então prepare-se para a sobremesa perfeita: o tiramisù de limão.
Este toque cítrico do clássico doce italiano combina a riqueza cremosa do tradicional tiramisù com o brilho picante dos limões.
É uma combinação feita especialmente para o paraíso das sobremesas!
Eu trago para você a melhor receita de Tiramisu de limão que fará suas papilas gustativas dançarem de alegria.
Cada mordida traz uma explosão de doçura e acidez que equilibra perfeitamente os sabores.
A acidez dos limões atravessa a riqueza do mascarpone para criar uma mistura harmoniosa.
Quer você esteja organizando uma festa ou simplesmente queira se deliciar com uma ótima sobremesa, esta receita de tiramisù de limão é fantástica.
Se desejar, podemos prepará-lo com antecedência, deixando apenas a decoração para o último momento.
Para um resultado ótimo e um sabor verdadeiramente único, recomendo usar limões de Sorrento, daqueles perfumados e muito aromáticos, que darão ao seu doce um gosto único.
Criando uma cobertura de creme de limão sem ovos, de uma bela cor amarela brilhante. Por fim, algumas fatias de limão para decorar nosso doce.
Como nasceu a necessidade deste doce simplesmente porque alguns dias atrás em meu grupo de culinária me pediram esta receita.
E eu imediatamente comecei a trabalhar criando este delicioso tiramisù apreciado pelos colegas e amigos do meu marido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 420,74 (Kcal)
- Instrumentos 45,88 (g) dos quais açúcares 33,76 (g)
- Proteínas 5,82 (g)
- Gordura 25,44 (g) dos quais saturados 8,43 (g)dos quais insaturados 2,22 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sódio 97,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tiramisù de limão uma sobremesa fresca e cremosa
- 250 g mascarpone
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 120 g açúcar (dividido em três partes iguais de 40 g)
- 200 creme de leite fresco (ou creme de leite vegetal adoçado)
- q.b. biscoitos champagne (ou savoiardi ou pão de ló)
- 50 l água
- 1 limões (orgânico suco se pequeno 2)
- 2 colheres de sopa açúcar
- 60 ml limão (suco filtrado)
- 15 g amido de milho
- 100 ml água
- 80 g açúcar
- 1 pitada cúrcuma em pó (ou corante alimentício)
Ferramentas
- Batedeira Elétrica
- Panela pequena
- Tigela
- Tigelinhas
Passos
Tiramisù de limão uma sobremesa fresca e cremosa
Primeiro prepare a calda: misture em fogo baixo por alguns minutos a água com uma colher de açúcar e uma de suco de limão, depois deixe esfriar.
Divida o açúcar em partes iguais 40 / 40 /40
Enquanto isso, prepare o creme de mascarpone com ovos pasteurizados.
Separe as gemas das claras em duas tigelas diferentes e comece com a pasteurização das gemas.
Coloque as gemas e uma parte do açúcar 40 g em uma tigela e bata com a batedeira elétrica por 5 minutos até ficarem espumosos e esbranquiçados.
Despeje em uma panela 25ml de água e os 40 g de açúcar e leve a 121º.
(Verifique a temperatura com um termômetro de alimentos).
Despeje a calda em fio nas gemas levemente batidas e continue batendo com a batedeira elétrica até que eles inflem.
O calor da calda de açúcar irá ‘cozinhar’ as gemas.
Neste ponto, trabalhe o mascarpone por alguns minutos.
Adicione o mascarpone às gemas e misture.
Pasteurize as claras então, em uma panela, prepare a calda com 25 ml de água e com 40 g de açúcar e leve a 121º (como você fez com as gemas).
Despeje a calda nas claras levemente batidas e continue a bater até obter um composto inflado.
Adicione as claras ao creme de mascarpone e misture com uma espátula.
Bata o creme de leite em uma tigela.
(Eu usei o creme de leite já adoçado, se você usar o creme de leite fresco, adicione 1/2 colher de açúcar de confeiteiro).
Adicione o creme de leite ao composto, misturando de baixo para cima
Comece a montar o tiramisù de limão: pegue uma travessa ou copinhos ou como eu fiz, faça a primeira camada com os biscoitos champagne embebidos na emulsão de água e limão.
Cubra com outra camada de biscoitos champagne e repita as operações (embeba no suco de limão, cubra com o creme).
Coloque o tiramisù de limão na geladeira para descansar por uma hora.Enquanto isso, preparamos a cobertura.
Coloque em uma panela o açúcar de confeiteiro, a maizena, adicione o suco de limão e a água, misturando com um batedor.
Em seguida, leve ao fogo e mexa até engrossar.
Finalmente, você pode adicionar a gosto algumas gotas de corante alimentício amarelo ou uma pitada de cúrcuma em pó para realçar a cor.
Despeje a gelatina sobre os tiramisù frios, nivele bem e coloque novamente na geladeira por mais uma hora.
Seu tiramisù de limão está pronto, sirva decorando a gosto com fatias de limão fresco.
Bonito de ver, fresco e delicioso!
Bom apetite.
Dicas
Utilizamos sempre ovos frescos à temperatura ambiente.
Escolha uma tigela de preferência de vidro e não muito grande.
Preste atenção ao separar as claras das gemas, para não misturar parte da gema na clara.
Use sempre batedores limpos e bem secos.
Se você usar a batedeira elétrica para bater as claras, use batedores de lâmina larga.
Depois de seguir essas pequenas dicas, você verá que suas claras ficarão perfeitamente batidas!
Quando for incorporar o mascarpone, use uma espátula manual.
Você pode substituir os biscoitos champagne por savoiardi ou por pão de ló cortado em fatias.
Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelas, muito obrigado.
Te espero no meu grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou na minha página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volte para a Home page
Volte para a Home page
