Tiramisù sem ovos. Uma receita muito simples de fazer e é perfeita para quem quer servir uma sobremesa de colher fresca, cremosa e muito saborosa.

Claro, posso imaginar que com esta variação se queira evitar principalmente o uso de ovos crus e estou totalmente de acordo. Mas quem é intolerante não resolve seu problema.

E foi assim que me empenhei em criar um verdadeiro tiramisù sem ovos crus, um doce que todos os intolerantes poderão desfrutar como merecem. Você pode decidir experimentá-lo como eu sugiro ou usar os biscoitos champagne tradicionais e preparar apenas o creme.

Simples de fazer, o tiramisù sem ovo também parece, na minha opinião, mais leve e delicado, eu gosto muito e devo dizer que faço isso com frequência, também porque nem sempre encontro ovos frescos que são indispensáveis para a receita tradicional.

O tiramisù com creme de leite fica muito leve e espumoso, portanto, pode ser feito também sem claras batidas, obtendo ainda assim um doce cremoso.

Se você for alérgico a ovos, pode substituir os biscoitos champagne por biscoitos secos preparados sem ovos.

É um doce adequado também para mulheres grávidas, preparando este delicioso tiramisù sem ovos, mas ao mesmo tempo super gostoso!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6Pessoas
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

495,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 495,93 (Kcal)
Instrumentos 43,84 (g) dos quais açúcares 23,71 (g)
Proteínas 7,09 (g)
Gordura 33,28 (g) dos quais saturados 10,28 (g)dos quais insaturados 1,84 (g)
Fibras 5,76 (g)
Sódio 69,18 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o Tiramisù sem ovos

300 g biscoitos champagne
350 g mascarpone
300 ml creme de leite fresco para bater
120 g açúcar de confeiteiro
q.b. cacau em pó
xícaras café (q.b)

Ferramentas

Tigela
Batedeira
Assadeira

Passos para o Tiramisù sem ovos

Primeiro, prepare a calda: faça o café, adicione o açúcar e mexa para dissolver.
Reserve.
Bata o creme de leite junto com metade do açúcar em uma tigela e coloque na geladeira.
Em um segundo recipiente, trabalhe o mascarpone com o restante do açúcar de confeiteiro até obter um creme.
Incorpore o creme de leite batido ao creme de mascarpone, em várias etapas, com movimentos de baixo para cima para não desmontar.
Pegue a assadeira e comece a montar o seu tiramisù: mergulhe por alguns segundos os biscoitos champagne no café já frio, escorra e coloque-os no fundo da assadeira de forma horizontal.
(O importante é mergulhá-los na medida certa, para evitar que o doce fique muito líquido ou muito seco).
Cubra com uma primeira camada de creme de mascarpone (calcule uma espessura de pelo menos 2 cm) e polvilhe a superfície com bastante cacau em pó, peneirando com uma peneira.
Faça uma outra camada de biscoitos champagne e cubra com uma segunda camada de creme de mascarpone.
Deixe o seu tiramisù na geladeira por pelo menos 3 horas para firmar antes de servir.
Apenas pouco antes de cortar, polvilhe a superfície com uma última camada de cacau em pó peneirado bem fino.
Bom apetite

Dicas e notas

Polvilhe com cacau em pó apenas pouco antes de servir o seu bolo tiramisù.

De fato, como o cacau tende a absorver umidade, na geladeira ele ficaria escuro e úmido, arruinando o efeito estético do doce.

Se você quiser tornar o tiramisù sem ovos adequado também para quem é alérgico a ovos, basta substituir os biscoitos champagne por veganos.

Você pode conservar o tiramisù na geladeira por alguns dias em um recipiente hermético. Pode congelá-lo, talvez já dividido em porções individuais, e conservá-lo por um mês. Na hora de servir, basta deixá-lo em temperatura ambiente por algumas horas.

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