Torta macia com chantilly, mascarpone e cacau. Um bolo que amo muito e preparo frequentemente em muitas versões, desta vez cheio de chantilly, mascarpone e chocolate.
É uma sobremesa que todos adoram, perfeita para aniversários, festas ou como sobremesa de domingo. A base macia e o creme rico e fresco a tornam adequada para todas as estações.
Uma excelente sobremesa para uma ocasião especial ou para um mimo noturno.
Esta base de cacau é perfeita. Esta base de cacau macia que derrete na boca! 😋 Sem manteiga, sem tempos de descanso e zero esforço.
Para quem ama doces super deliciosos e quer servir grandes sobremesas gastando pouquíssimo tempo, esta torta macia é definitivamente o bolo perfeito! Apesar de seu aspecto majestoso e delicioso, pois de fato é muito cênico, a torta macia com chantilly, mascarpone e cacau é uma sobremesa que se prepara em pouquíssimos minutos, tem um resultado super garantido, pois é muito fácil e o sabor que a caracteriza é um daqueles que agrada a quase todos.
É a solução ideal para quem procura uma alternativa deliciosa e simples à clássica massa de torta. Ao contrário da massa tradicional, que requer descanso e certa habilidade manual, esta receita é preparada num instante, sem a necessidade de manteiga fria ou tempos de espera.
O resultado é uma casca de torta macia como um bolo, com um sabor intenso de cacau, que acomoda perfeitamente qualquer tipo de recheio.
Prepará-la é fácil. Basta misturar os ingredientes em uma tigela, despejar a massa na forma e assar. Sua consistência, semelhante a um pão de ló, a torna irresistível na primeira mordida e surpreenderá todos os seus convidados.
Esqueça a torta seca e dura: com esta base você obterá uma sobremesa que literalmente derrete na boca.
Preparar a base para a torta macia é realmente fácil, especialmente se você usar a “forma mágica”. Em poucos minutos, sua massa já estará pronta para o forno, e o resultado é uma base macia e perfeita para qualquer ocasião.
Este tipo de forma é a verdadeira mágica: tem uma elevação no centro que, uma vez virada, cria uma cova natural pronta para ser recheada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 4.415,70 (Kcal)
- Instrumentos 397,16 (g) dos quais açúcares 21,90 (g)
- Proteínas 85,79 (g)
- Gordura 362,72 (g) dos quais saturados 87,84 (g)dos quais insaturados 102,93 (g)
- Fibras 64,00 (g)
- Sódio 1.632,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 1 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Torta macia com chantilly, mascarpone e cacau
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 185 g farinha de trigo
- 30 g cacau em pó
- 65 ml leite (ou bebida vegetal temperatura ambiente)
- 160 g eritritol (ou açúcar comum)
- 1 pacotinho fermento em pó
- 105 ml óleo de sementes
- 1 pitada sal
- Desmoldante para formas
- 250 g mascarpone
- 250 g chantilly (se for adoçado não adicionar açúcar, caso contrário 100 gramas de açúcar de confeiteiro)
- 4 xícaras de café café (adoçado)
- q.b. cacau em pó (para polvilhar)
Ferramentas
- Formas
- Batedeiras elétricas
- Peneira
- Balança de cozinha
- Tigela
- Saco de confeiteiro
Passos
Torta macia com chantilly, mascarpone e cacau
Prepare a massa líquida: Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar usando uma batedeira elétrica ou à mão, até obter um composto claro e espumoso.
Adicione o leite e o óleo de sementes, continuando a mexer.
Em outra tigela, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o fermento, a vanilina e a pitada de sal. Este passo é importante para evitar grumos na massa final.
Incorpore gradualmente a mistura de pós ao composto líquido, mexendo com a batedeira diminuindo a velocidade, caso contrário, pegue uma espátula e mexa de baixo para cima, até que a massa fique lisa e homogênea.
(Adicione a mistura em três etapas, pouco a pouco).
Não misture por muito tempo para não comprometer a maciez.Unte e enfarinhe a forma com cuidado. Ou faça como eu, use o desmoldante.
Este passo é fundamental para não grudar o bolo.
Uma dica: coloque um pequeno disco de papel manteiga no centro da forma. Isso tornará ainda mais fácil desmoldar a base depois de assada.
Despeje a massa na forma e distribua uniformemente, sem se preocupar em nivelar muito: ela se ajustará sozinha durante o cozimento.
Asse: Pré-aqueça o forno estático a 170°C e asse por cerca de 20-25 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento: se sair limpo, a base está pronta.
Uma vez assada, retire a base do forno e deixe esfriar completamente.
Quando estiver fria, vire-a delicadamente sobre um prato de servir; o recuo central está agora pronto para receber o recheio.
Enquanto isso, prepare o café, adicione algumas colheres de açúcar e deixe esfriar bem antes de usá-lo.
Agora cuide do creme: bata o chantilly bem frio com a batedeira e depois coloque na geladeira.
Pegue o mascarpone (Se o mascarpone tiver algum líquido de conservação, escorra) e coloque em uma tigela grande, adicione o açúcar e bata com a batedeira, obtendo um creme bem liso.
Retire o chantilly da geladeira e incorpore ao creme de mascarpone com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima delicadamente, para não desmanchar tudo.
Neste ponto, recheie generosamente a cavidade com o Creme Paraíso.
Para um efeito cênico, use um saco de confeitar para criar bonitos tufos em toda a superfície.
Polvilhe abundantemente com cacau em pó apenas pouco antes de servir o bolo.
Para as decorações, à sua escolha.
Dicas
Para garantir que seu creme de chantilly e mascarpone fique perfeito, use o chantilly bem frio e não o bata completamente antes de adicionar ao mascarpone, para evitar que desmanche. Trabalhe delicadamente à mão para incorporar o mascarpone.
Não exagere na calda de café. Apenas umedeça levemente a base: sendo já macia, se muito molhada pode desmoronar. Um pincel de cozinha é a ferramenta ideal.
Sendo um bolo com chantilly e mascarpone, deve ser conservado na geladeira. Retire cerca de 15-20 minutos antes de servir para realçar melhor os sabores.
Embora dure 3-4 dias, é sempre mais gostoso e macio nas primeiras 48 horas após a preparação, quando o creme está mais fresco e a base ainda não está muito úmida devido à absorção da calda de café.
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