Torta retangular grande 30×40 com creme de avelã crocante é perfeita. Boa para café da manhã, lanche, depois do almoço, depois do jantar, enfim sempre!

Grande e boa, se adapta a muitas ocasiões e é sempre apreciada por adultos e crianças.

Hoje enfrentamos a torta retangular, a mais prática e simples de todas. Muito comum e sempre apreciada, se adapta facilmente a ser cortada em quadrados e se torna um ótimo finger food para qualquer sobremesa ou festa de aniversário.

E todo mundo sabe, as crianças preferem doces simples, fáceis de comer, para voltar a brincar um minuto depois de engolir o docinho.

Tem medo que o creme de avelã seque demais durante o cozimento? Não se preocupe: com um pequeno segredo pode resolver esse problema. Leia como fazer no procedimento da receita.

Basta simplesmente seguir a preparação básica da massa folhada macia, que se estende facilmente e, uma vez cozida, resulta crocante na mordida, não quebra e não racha, acolhendo o recheio de creme de avelã com perfeição!

Uma casca de massa delicada e crocante, feita com manteiga, justamente para conferir essa extrema crocância unida à crocância.

Aqui está no que você deve prestar atenção: use de preferência farinha branca tipo 00.

A manteiga deve estar fria da geladeira, para evitar que derreta durante o processamento.

Os ovos devem ser mantidos à temperatura ambiente por algumas horas, se estiverem muito frios não se misturam bem ao restante da massa.

Cuidado com a quantidade de açúcar, se for muito a massa tende a esfarelar e ao assar fica escura.

Se você quiser obter uma massa mais macia, adicione também 1 colher de chá de fermento em pó peneirado.

Os tempos finalmente são fundamentais: trabalhe a massa rapidamente, caso contrário, ela se torna elástica e durante o cozimento encolhe; é importante depois deixá-la descansar na geladeira (na parte menos fria) por pelo menos 30 minutos.

Muito fácil e rápida de preparar, e também de terminar! Vamos para a cozinha e vejamos como se faz.

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 30/33 pedaços
Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

750 g farinha 00
260 g açúcar
300 g manteiga (ou 240 óleo de semente)
3 ovos (inteiros)
1 pacote fermento em pó para bolos
1 limão (casca ralada de um limão)
sal (1 pitada)
900 ml leite
90 farinha 00 (ou amido de milho)
4 ovos (inteiros)
110 açúcar
600 g Nutella®
1 pacote vanilina
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Ferramentas

Forma
Balanças alimentares
Tigela
Papel manteiga
Rolo de massa
Panela pequena
Superfície para amassar
Batedor de mão

Passos para a Torta Retangular Grande

Primeiro precisamos fazer o creme de confeiteiro porque ele precisa esfriar.
Colocar o leite para ferver.
Enquanto isso, em uma tigela, misture os ovos inteiros e o açúcar, depois adicione a farinha e misture com um batedor até que o composto esteja homogêneo.
Adicione um pacote de vanilina e misture.
Assim que o leite ferver, despeje-o na tigela.
Misture bem até dissolver tudo.
Despeje agora em uma panela limpa e de fundo duplo, coloque no fogo.
Mexa sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo ou queime.
Quando ferver, cozinhe por mais 2 minutos.
Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar.
Assim que o creme esfriar, adicione a nutella.
Misture bem e coloque uma película em contato com o creme.
Coloque a farinha e o fermento em uma tigela junto com a manteiga em pedaços e a casca de meio limão ralado.
(Manteiga fria da geladeira).
Comece a criar migalhas finas com as mãos, depois adicione o açúcar, continuando a trabalhar tudo.
Quebre os ovos e adicione também o sal.
(Ovos à temperatura ambiente).
Neste ponto, transfira a massa para a superfície de trabalho e manuseie brevemente apenas o tempo de compactá-la.
Um pequeno mas importante conselho: uma vez compactada, não manuseie mais, pois não deve aquecer.
Neste ponto, envolva em filme plástico e coloque na geladeira para endurecer por cerca de 30 minutos.
Depois desse tempo, retire a massa da geladeira, divida em duas partes: uma parte estenda (com os dedos ou com um rolo) na forma de torta revestida com papel manteiga ou untada e polvilhada com farinha.
(Forma retangular 30 x 40 cm).
Com os dentes de um garfo, fure o fundo.
Feito isso, distribua por cima uma camada generosa de creme de nutella preparado anteriormente e resfriado.
Cubra com a massa folhada restante, criando os clássicos losangos ou deixe livre para a decoração.
Asse a torta a 180° modo ventilado por cerca de 30-35 minutos ou até que esteja levemente dourada.
Os tempos de cozimento podem variar bastante de forno para forno, meu conselho, portanto, é sempre verificar o cozimento de vez em quando.
Conselho: Se você perceber que o creme de avelã está secando demais, prepare uma folha de papel manteiga e coloque-a por cima e por cima ainda uma folha de papel alumínio. Nunca apenas alumínio em contato com o alimento.
Deixe esfriar completamente antes de transferi-la para a bandeja, caso contrário irá quebrar.
Pronta para ser servida, a gosto uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite.