Torta salgada de abobrinha e presunto, mussarela muito gostosa, rica de sabor, cremosa e derretida ao mesmo tempo, e se prepara em pouquíssimos minutos.

A torta com abobrinha e presunto é uma receita simples e saborosa, ideal para um jantar rápido em família ou com amigos. As tortas salgadas são sempre pratos “salva-janta”, se preparam em pouco tempo e são apreciadíssimas por todos.

Com a estação quente se presta bem também para levar à praia como almoço “de mar”. Uma receita simples e com poucos ingredientes que se adapta a muitas variações, como escrevi no final da receita.

Ótima também fria, especialmente se quiser levá-la para um piquenique, ou para servir como aperitivo em caso de amigos ou jantares.

Para realizar este prato, cozinhamos as abobrinhas cortadas em fatias finas, mas se tivermos sobras podemos usá-las sem problemas: são ótimas as abobrinhas grelhadas ou cozidas na frigideira e também as abobrinhas refogadas, que podem ser reutilizadas e usadas como recheio da torta salgada.

Como massa usei uma brisée, mas também serve bem a massa louca aqui está a receita, ou por falta de tempo use as massas compradas. Deixo também a receita da massa brisée. Ótima também com a massa folhada, a escolha é sua.

Usei o presunto cozido, mas você pode usar o fatiado que mais gosta, para a versão vegetariana não se coloca.

Como queijo derretido usei uma mussarela que pode ser substituída por provolone ou scamorza ou por queijo que você tem na geladeira à sua escolha.

Esta torta salgada pode ser cozida tanto no forno tradicional, estático ou ventilado, quanto na fritadeira a ar: todos os três métodos são descritos na receita.

Vamos lá, sem mais delongas, vejamos do que precisamos para preparar a torta.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes

1 massa brisée (redonda)
2 abobrinhas (grandes)
200 g mussarela
150 g presunto cozido
3 ovos (médios ou 2 grandes)
50 g parmigiano
25 ml azeite de oliva extra virgem
sal
q.b. pimenta

Ferramentas

Travessa
Frigideira
Tigela

Passos

Corte as pontas das abobrinhas e depois corte-as em fatias finas para que o cozimento seja relativamente rápido.
(Se fizer com uma faca, tente fazer todas do mesmo tamanho para ter um cozimento uniforme).
Cozinhe na frigideira com um fio de azeite em fogo moderado até que as abobrinhas estejam semi-cozidas, depois adicione sal, misture, desligue e deixe esfriar.
Enquanto isso, desenrole a massa brisée deixando o papel manteiga por baixo, coloque-a em uma forma redonda de 24/26 cm para tortas salgadas ou tortas doces e deixe-a preparada na mesa.
Fure o fundo com os dentes de um garfo.
Coloque em um prato fundo os ovos, adicione o parmesão ralado e uma pitada de sal e pimenta e bata com a ajuda de um garfo até ficarem espumosos e fluidos.
Disponha as fatias de presunto cozido no fundo e depois a mussarela cortada.
Assim que as abobrinhas estiverem cozidas e frias, distribua-as por cima, despeje por cima a mistura de ovos e parmesão e distribua por toda a superfície.
Feche as bordas da massa folhada para dentro.

Asse a torta salgada em forno já aquecido, em modo ventilado a 200°C, por cerca de 20-25 minutos ou até que a massa folhada atinja uma cor dourada.
Se você tiver um forno estático, asse a torta salgada a 200°C por cerca de 30-35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
Se você tiver uma fritadeira a ar, prepare a torta salgada no cesto da fritadeira, da mesma forma como descrito na receita, depois asse a 200°C por cerca de 15-18 minutos, ou até que as bordas da massa folhada fiquem douradas.
Retire do forno e saboreie sua torta de abobrinha, presunto e mussarela quente ou fria, conforme o seu gosto.
Bom apetite.
É muito boa.

Conselho

Sirva a torta de massa folhada com abobrinha quente e derretida: recém saída do forno é uma verdadeira delícia! É perfeita como aperitivo, mas também como prato único para almoços e jantares rápidos.

Use abobrinhas frescas e firmes, são mais doces; quando são amargas, estão muito velhas.

Você pode conservar a torta salgada de abobrinha na geladeira por 2 dias.

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