Torta salgada de abobrinha, ricota e speck muito saborosa, rica em gosto e sabor, cremosíssima ao mesmo tempo, e se prepara em pouquíssimos minutos.

A torta com abobrinha, ricota e speck é uma receita simples e saborosa, ideal para um jantar rápido em família ou com amigos. As tortas salgadas são sempre pratos perfeitos para ‘salvar’ o jantar, se preparam em pouco tempo e são muito apreciadas por todos.

Com o clima bom se presta bem também para levar à praia como almoço ‘praiano’. Uma receita simples e com poucos ingredientes que se adapta a muitas variações, como escrevi no final da receita.

Ótima também fria, especialmente se você quiser levá-la em um passeio, ou servir como aperitivo em caso de amigos ou jantares.

Como massa usei uma brisée, mas também vai bem a pasta-matta aqui a receita, ou por falta de tempo use as massas compradas. Deixo-vos a receita também da pasta brisée. Ótima também com a massa folhada, a escolha é sua.

Muito rápida de fazer, as abobrinhas são colocadas cruas, incorporam-se ao resto dos ingredientes para o recheio ao qual adicionei um pouco de ricota para torná-lo macio e cremoso.

Usei o speck em cubos, mas você pode usar o fatiado que mais gostar, para a versão vegetariana não coloque.

E se você tiver convidados, pode até prepará-la com antecedência, assim terá mais tempo para se dedicar aos seus amigos e à conversa!

Por fim, não se esqueça que esta torta é também muito versátil. Você pode personalizá-la como mais gostar, talvez adicionando queijos ou outros vegetais que você tenha na geladeira.

Enfim, é a receita ideal para qualquer ocasião: rápida, saborosa e sempre apreciada! Quer você esteja preparando um almoço informal ou um jantar mais elaborado, esta torta salgada te fará sair bem sem estresse!

Esta torta salgada pode ser assada tanto no forno tradicional, estático ou ventilado, quanto na fritadeira a ar: todos os três métodos são descritos na receita.

Vamos lá, chega de conversa, vejamos o que precisamos para preparar a crostata.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

477,76 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 477,76 (Kcal)
Instrumentos 26,15 (g) dos quais açúcares 0,45 (g)
Proteínas 23,98 (g)
Gordura 31,56 (g) dos quais saturados 9,48 (g)dos quais insaturados 20,63 (g)
Fibras 2,00 (g)
Sódio 993,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Torta salgada de abobrinha, ricota e speck

5 abobrinhas
200 g ricota
5 ovos
50 g parmesão
100 g speck
1 massa folhada (redonda)
q.b. sal
pimenta

Ferramentas

Assadeira
Tigela
Fritadeiras a ar
Mandolina

Passos

Torta salgada de abobrinha, ricota e speck

Lave e seque as abobrinhas, em seguida rale-as usando um ralador manual ou uma mandolina.
Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela e bata-os com um batedor ou com um garfo e adicione as abobrinhas. Sal e pimenta, misture bem.
Adicione a ricota, o queijo ralado e o speck cortado em cubinhos ou tirinhas.
(Você pode reservar uma abobrinha para a decoração final).
Desenrole a base de massa folhada, coloque-a dentro de uma forma redonda de 26 cm de diâmetro. Fure a massa e despeje dentro o composto de ovos, abobrinhas e speck.
Feche as bordas da massa para dentro.
Pincele as bordas com um pouco de ovo.

Asse a torta salgada em forno já quente, na modalidade ventilada a 200°C, por cerca de 20-25 minutos ou até que a massa tenha atingido uma bela cor dourada.
Se tiver um forno estático, asse a torta salgada a 200°C por cerca de 30-35 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
Se tiver uma fritadeira a ar, prepare a torta salgada no cesto da fritadeira, do mesmo modo como descrito na receita, e asse a 200°C por cerca de 15-18 minutos, ou até que as bordas da massa estejam douradas.

Retire a torta rústica do forno quando as bordas estiverem bem infladas e douradas e o recheio tiver solidificado. Deixe a torta rústica de abobrinha e speck esfriar sobre uma grade e depois aproveite, deliciosa, recheio rico e saboroso e que aroma!
Lembre-se de deixá-la descansar alguns minutos após tirá-la do forno antes de cortá-la.
Isso ajudará a manter a forma e a mesclar os sabores.
Sirva quente ou em temperatura ambiente: de qualquer forma será um sucesso! Com estas dicas simples, sua torta salgada será uma obra-prima a ser saboreada e compartilhada!

Bom apetite.

Dicas

Você pode conservar a torta salgada na geladeira em um recipiente hermético por um par de dias.

Ao usar a massa folhada, certifique-se de desenrolá-la com cuidado e de furá-la com um garfo antes de adicionar o recheio.

Esse passo é fundamental para evitar que a massa infle durante o cozimento. Você também pode pincelar a borda da massa com um pouco de gema de ovo para obter uma cor dourada e brilhante.

Você pode substituir o speck por presunto, mortadela ou outros embutidos ao seu gosto.

Você pode substituir a ricota por galbanino, mussarela, provola ou o que tiver na geladeira.

O parmesão você também pode não usar e substituí-lo pelo pecorino.

Use abobrinhas frescas e firmes, são mais doces, quando estão amargas são muito velhas.

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