Torta salgada rápida assada no forno e na fritadeira air fryer. Esqueça as preparações longas: essa base para torta salgada é super macia, fácil de fazer e resolve o problema de um prato cenográfico em poucos minutos.
Para quem ainda não conhece, essa forma especial permite obter uma base, doce ou salgada, com um recuo prático no centro para rechear com os recheios mais apetitosos
Se você usar o forno convencional ou a fritadeira air fryer, o resultado será sempre o mesmo: uma base dourada, macia e super cheirosa que vai conquistar todo mundo na primeira mordida.
Sabe aquelas noites em que você quer levar pra mesa algo bonito, impactante, mas não tem tempo (nem vontade) de sovar massa? Aqui está a solução.
Essa Torta Salgada Macia é meu trunfo. Dá pra preparar em uma tigela, sem sujar muita coisa, e vai pro forno em 5 minutos.
O segredo é a “forma esperta”: aquele degrau na base cria o espaço perfeito para acomodar cremes, frios ou legumes salteados. A textura?
Uma nuvem que derrete na boca graças ao óleo vegetal e ao leite.
A base perfeita para seus buffets ou para um aperitivo rápido, essa é a receita definitiva.
Com apenas 2 ovos e poucos ingredientes que todo mundo tem na despensa, você consegue um casco macio e elástico, ideal para rechear.
Você pode rechear de mil formas: da clássica ‘ricota e espinafre’ a uma versão gourmet com mousse de mortadela e crocante de pistache. É macia, perfumada e faz bonito no centro da mesa!”
Experimente e você não volta mais atrás.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira Air Fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 192,26 (Kcal)
- Instrumentos 14,61 (g) dos quais açúcares 0,79 (g)
- Proteínas 5,69 (g)
- Gordura 12,80 (g) dos quais saturados 3,58 (g)dos quais insaturados 8,82 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sódio 287,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Torta salgada rápida assada no forno e na fritadeira air fryer
- 2 ovos
- 70 ml óleo vegetal
- 80 ml leite
- 2 colheres de sopa parmesão
- 150 g farinha 00
- 8 g fermento em pó instantâneo para preparações salgadas
- 1 pitada sal
- pimenta
- q.b. manteiga (para untar a forma e uma polvilhada de farinha)
Ferramentas
- Stampo
- Ciotola
- Frusta a mano
- Friggitrici ad aria
Passos
Torta salgada rápida assada no forno e na fritadeira air fryer
Em uma tigela, bata os ovos com o sal, a pimenta e as duas colheres de queijo ralado. Acrescente em fio o óleo e o leite, mexendo com um batedor manual.
Adicione a farinha peneirada com o fermento. Misture bem até que a massa fique lisa, brilhante e sem grumos.
Despeje a massa em uma “forma esperta” (aquela com degrau) previamente untada e enfarinhada.
FORNO elétrico: 180°C por 20-25 minutos.
FRITADEIRA AIR FRYER: 160°C por 15-18 minutos.(Dica: se a superfície escurecer demais, cubra com papel-alumínio nos últimos 5 minutos).
Depois de assada, deixe descansar 5 minutos antes de desenformar: a forma esperta vai criar magicamente o recuo perfeito para o seu recheio.
A pimenta e o queijo na massa deixam ela tão gostosa que você poderia comer até morna assim, mas com uma camada de creme de queijo e frios ela fica imbatível
Bom apetite
Dicas
Por ser uma massa com queijo, tende a grudar um pouco mais. Se não quiser correr o risco de quebrar a borda canelada (que é a parte mais bonita!), use um desmoldante spray ou pincele a forma com manteiga derretida e farinha, chegando bem em cada ranhura.
Hidratação: Se você planeja servir algumas horas depois, pincele levemente o rebaixo da forma esperta com um pouco de leite ou uma emulsão de óleo e água. Isso vai mantê-la úmida como um salgadinho.
Diferente do pão-de-ló doce, aqui não precisamos incorporar muita ar com batedeiras elétricas. Use um batedor manual: a massa deve ficar fluida e densa, assim não fará bolhas grandes na superfície e ficará lisa.
Se você usar ingredientes que soltam água (como tomates ou mussarela), coloque-os somente no último momento.
Para o fundo, use sempre uma base “impermeável” como queijo cremoso, maionese, pesto ou patê de azeitonas.
Conservação
Na geladeira: Conserva muito bem por 2 dias coberta com filme plástico.
No freezer: Você pode congelar a base já assada (vazia)! Quando precisar, descongele em temperatura ambiente e passe 2 minutos no forno ou na fritadeira air fryer: vai ficar como recém-feita.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Receita com baixo índice glicêmico?
Ovos: 2 médios
Óleo de girassol: 70 g — Substitua por Azeite de Oliva Extra Virgem (AOV): os polifenóis da oliva ajudam no controle glicêmico.
Leite integral: 70 g — Você pode usar leite integral (o IG é baixo graças às gorduras) ou bebida de soja sem açúcares adicionados.
Farinha: Substitua os 150 g de 00 por uma mistura:
100 g de Farinha Integral (ou Tipo 2 moída a pedra)
50 g de Farinha de Amêndoas (reduz bastante o IG total e deixa a base úmida)
Queijo ralado: 2 colheres cheias — Perfeito, adiciona proteínas e gorduras que reduzem o impacto glicêmico da refeição.
Fermento em pó instantâneo: 6 g
Sal e Pimenta: Q.b.
Para manter o prato com baixo IG, recomendo rechear com:
Proteínas: Salmão defumado, ovos cozidos, bresaola ou tofu grelhado.
Gorduras boas: Fatias de abacate ou creme de nozes.
Muitas fibras: Rúcula, folhas de espinafre frescas ou abobrinhas grelhadas.
Uma dica… Você sabia que deixar esfriar produtos assados integrais ajuda na retrogradação dos amidos, tornando-os ainda mais “gentis” para a glicemia? Aproveite morna ou fria!
