Zeppole na fritadeira sem óleo. Se você quer aproveitar essa sobremesa tradicional sem o óleo quente e os cheiros na cozinha, a fritadeira sem óleo é a solução perfeita.
Com esta versão mais leve, você obtém zeppole infladas, douradas e perfumadas, sem abrir mão de sua irresistível maciez.
É possível fazer zeppole perfeitas usando a fritadeira sem óleo? Pois é! Eu me aventurei nesse “experimento” e devo dizer que o resultado foi surpreendente.
A versão assada na fritadeira sem óleo desta guloseima tradicional é deliciosa, fácil de fazer e com resultado garantido!
Aqui em casa adoramos e eu preparo tanto no forno quanto fritas da maneira tradicional.
Desta vez, eu quis tentar na fritadeira sem óleo, então sem óleo e com um cozimento rápido feito em dois tempos com duas temperaturas diferentes.
Enfim, não são realmente fritas… mas parecem! E são muito mais leves.
Mas o que mais me impressionou foi que elas não murcham depois de assadas, mas na verdade permanecem bem infladas e areadas.
Vocês todos conhecem as zeppole de São José: uma sobremesa típica do Dia dos Pais, que coincide com 19 de março, dia dedicado a São José.
É feita de massa choux macia recheada com creme de confeiteiro e decorada com amarena ou cerejas em calda e açúcar de confeiteiro.
Preparei 8 porque são grandes e fiquei muito satisfeita. Quero compartilhar com vocês essa experiência e, portanto, experimento bem-sucedido.
No domingo terei amigos para o almoço e, depois desse teste, acho que vou servi-las no final da refeição.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, São José
- Potência 174,76 (Kcal)
- Instrumentos 13,54 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Gordura 11,08 (g) dos quais saturados 6,61 (g)dos quais insaturados 4,38 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 188,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Zeppole na fritadeira sem óleo
- 250 ml água
- 80 g manteiga
- 150 g farinha de trigo
- 1 pitada sal
- 4 ovos
Ferramentas
- Fritadeiras sem óleo
- Batedeiras elétricas
- Caçarolas
- Sac a poche
Passos
Zeppole na fritadeira sem óleo
Em uma panela, despejamos a água, adicionamos a manteiga, o sal e deixamos derreter no fogo.
Assim que começarem a se formar bolhas no fundo, adicionamos a farinha de uma vez só e mexemos.
Deixamos cozinhar a massa por alguns minutos, até que uma bola única se forme, e o fundo da panela fique mais claro.
Retiramos a massa do fogo e deixamos esfriar por apenas um minuto.
Depois, incorporamos os ovos, um de cada vez: adicionamos o primeiro ovo e mexemos para incorporá-lo. Uma vez bem misturado, adicionamos o segundo.
(Eu me ajudei com a batedeira elétrica, para ser sincera, porque estou com dor no braço).
Mas também pode ser feito sem batedeira.
Misturamos bem para obter uma massa homogênea e bem densa.
Colocamos a massa obtida em um saco de confeitar e damos forma às nossas zeppole sobre um pedaço de papel manteiga cortado no tamanho do cesto ou do prato da fritadeira.
Inserimos o cesto na fritadeira sem óleo e deixamos cozinhar em dois tempos: primeiro a 180°C por 10 minutos, depois a 200°C por outros 10 minutos.
(Obviamente, verifique, pois cada fritadeira tem seus tempos).
E aqui estão as nossas lindas zeppole de São José prontas para serem recheadas ao seu gosto!
Bom apetite.
Dicas
Use um bico de confeitar em formato estrela de pelo menos 1 centímetro para fazer as zeppole.
Corte o papel manteiga de acordo com o tamanho da sua fritadeira sem óleo, forme as zeppole e depois coloque tudo no cesto.
As zeppole de São José feitas na fritadeira sem óleo podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias.
As zeppole na fritadeira sem óleo são uma alternativa mais leve em comparação com a versão tradicional frita em óleo.
No entanto, é importante lembrar que nas zeppole há uma certa quantidade de manteiga, portanto, é aconselhável consumir esta sobremesa com moderação.
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