Está procurando uma ideia rápida para tornar suas azeitonas especiais? A receita de azeitonas pretas à laranja é capaz de transformar simples azeitonas em salmoura em um aperitivo delicioso e muito perfumado: o contraste entre a salinidade acentuada da azeitona e a nota doce-ácida da laranja cria um equilíbrio perfeito. Nesta receita, a polpa carnuda das azeitonas é destacada pela vivacidade do suco de laranja recém espremido, pelo perfume dos óleos essenciais da casca e por um generoso fio de bom azeite. Podem também ser enriquecidas com alguns pedaços de pimenta e orégano. E aqui está o aperitivo ideal para quem busca um sabor autêntico mas surpreendente. Poucos ingredientes e zero esforço para um acompanhamento que cheira a Mediterrâneo. O segredo para um resultado perfeito? Deixe descansar por pelo menos algumas horas para que os sabores se fundam perfeitamente. Perfeito para servir com queijos maturados ou pão caseiro torrado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Porções: 6
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para Azeitonas pretas à laranja
- 250 g azeitonas pretas em salmoura
- 1 laranja
- 40 ml azeite extravirgem
- 1/2 colher de chá sementes de erva-doce
O que é necessário para as Azeitonas pretas à laranja
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Ralo
- 1 Tigelinha
- Filmes plásticos para alimentos
Procedimento para Azeitonas pretas à laranja
Para esta receita, podem ser utilizadas as azeitonas pretas em salmoura, em azeite, ao natural, ou assadas. Eu usei as em salmoura.
Depois de escorrer as azeitonas do líquido delas e lavá-las em água corrente, coloque-as em uma tigela grande que possa contê-las.
Em uma tigelinha, esprema o suco da laranja e rale a casca. Para utilizar a casca do cítrico, é recomendável usar uma laranja orgânica.
Agora, adicione também o azeite e acrescente as sementes de erva-doce, somente se desejar. Bata a mistura com um garfo e regue as azeitonas.
Misture com uma colher, cubra com filme plástico e deixe absorver o tempero por pelo menos algumas horas. Não é necessário refrigerar.
A gosto, você pode adicionar uma pitada de orégano seco e pedaços de pimenta picante ou, ainda, um dente de alho esmagado.
Bom apetite!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar?
Por 4-5 dias à temperatura ambiente, cobertas com filme plástico.
