Os Bifes de abobrinha são fantásticos! Um delicioso segundo prato que em minha casa agradou a todos. E depois, querem colocar o fato de que são preparados muito rapidamente e não são nada difíceis de fazer? As abobrinhas à milanesa são uma preparação vegetariana que me salvou outro dia, quando tive convidados para o almoço que não comem carne. Naquela ocasião, preparei também meus fantásticos Bifes de berinjela, para dar a opção de escolha entre um prato ou outro, conforme o gosto pessoal. Querem saber como acabou? Bem, foram devorados tanto uns quanto os outros. Macios e dourados, os bifes de abobrinha fritos também são ótimos para rechear um sanduíche. Para uma versão mais leve, os bifes de abobrinha empanados também podem ser assados no forno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 596,98 (Kcal)
- Instrumentos 32,44 (g) dos quais açúcares 2,33 (g)
- Proteínas 17,25 (g)
- Gordura 45,81 (g) dos quais saturados 7,50 (g)dos quais insaturados 36,05 (g)
- Fibras 3,61 (g)
- Sódio 1.356,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Bifes de abobrinha
- 700 g abobrinhas (bastante grandes)
- 3 ovos
- 150 g farinha de rosca
- 3 colheres Grana Padano ralado
- q.b. sal
- q.b. óleo de girassol (para fritar)
O que é necessário para os Bifes de Abobrinha
- 1 Mandolina
- 2 Pratos
- 1 Frigideira
- 1 Garfo
- Papel absorvente
Preparação das Abobrinhas à milanesa
Para obter belos bifes, escolha abobrinhas grandes, mas tenras e sem sementes.
Lave os vegetais e retire as pontas. Corte-os com a mandolina, criando fatias de meio centímetro de espessura. Na falta da mandolina, fatie as abobrinhas com uma faca uniformemente.
Em um prato, quebre os ovos e bata bem com um garfo, enquanto em um segundo prato coloque a farinha de rosca e o queijo e misture esses dois ingredientes.
A gosto, ao mix de farinha de rosca e queijo pode-se adicionar manjericão ou salsinha picada.
Coloque no fogo a frigideira com o óleo e deixe esquentar. Enquanto isso, passe 3-4 fatias de abobrinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Deixe cozinhar alguns minutos, até que as fatias fiquem douradas, então, vire-as com um garfo, salgue e espere que dourem também do outro lado.
Retire-as da frigideira e coloque sobre papel absorvente para perder o excesso de óleo da fritura. Continue assim, até que todas as abobrinhas estejam esgotadas.
Meu conselho é empanar as abobrinhas exatamente no momento de fritá-las, pois tendem a liberar líquido, que iria molhar o empanado.
Consuma os Bifes de abobrinha quentes, mas mesmo mornos ou frios eles são igualmente deliciosos.
Bom apetite!
Os conselhos de Annamaria
Os Bifes de abobrinha se conservam por três dias na geladeira dentro de um recipiente fechado.
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