Os Biscoitos com farinha de amêndoas são extraordinariamente deliciosos. São docinhos crocantes para consumir sozinhos, com café ou chá. Também são uma ótima ideia de presente. Podem ser colocados em uma caixa bonita ou embrulhados com papel transparente e decorados com laços. Para prepará-los, eu usei um cortador de silicone que criou detalhes na superfície, mas, na falta, podem ser estendidos com o rolo e cortados com um cortador de massa ou um copo se quiser redondos, ou basta cortá-los em quadrados ou retângulos com uma roda dentada. Sozinhos ou em companhia, será sempre um prazer saborear esses deliciosos biscoitos de amêndoa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 175,15 (Kcal)
- Instrumentos 22,16 (g) dos quais açúcares 11,17 (g)
- Proteínas 4,49 (g)
- Gordura 7,93 (g) dos quais saturados 1,02 (g)dos quais insaturados 1,41 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sódio 44,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Biscoitos com farinha de amêndoas
- 450 g farinha 00
- 300 g açúcar
- 300 g amêndoas sem pele
- 60 g banha
- 3 ovos
- 10 g amônia para doces
O que é necessário para os Biscoitos com farinha de amêndoas
- 1 Tigela
- 1 Cortador de silicone
- 2 Assadeiras antiaderentes
- 1 Rolo
- 1 Processador de alimentos
Procedimento para os Biscoitos com farinha de amêndoas
Para a realização destes biscoitos será necessário ter disponível a farinha de amêndoas.
Pode-se proceder de duas maneiras: comprar a farinha de amêndoas já pronta, ou fazê-la em casa de forma simples.
Se decidir transformar as amêndoas em farinha, a primeira coisa a fazer é colocá-las de molho em água quente por alguns minutos, até que a pele amoleça.
Em seguida, descascar as amêndoas pressionando-as levemente entre o polegar e o indicador. Eliminar a casca e colocá-las numa assadeira.
Secar no forno a baixa temperatura, mexendo frequentemente. As amêndoas não devem tostar-se, mas secar, por isso é necessária uma temperatura baixa.
Para transformá-las em farinha, coloque-as, junto com o açúcar, em um bom processador de alimentos. Ligue e transforme em pó fino. Despeje os pós em uma tigela.
Se, no entanto, tiver comprado a farinha de amêndoas diretamente, tudo isso não será necessário. Nesse caso, coloque a farinha de amêndoas e o açúcar na tigela.
A partir deste ponto, pode-se proceder da mesma forma. Adicionar a farinha 00, a banha derretida e levemente morna, os ovos, e a amônia para doces.
Trabalhar, até incorporar todos os ingredientes e, se quiser, mas não é necessário, pode deixar a massa descansar por meia hora.
Pré-aqueça o forno a 170°. Pegue um montinho de massa e pressione no cortador de silicone, então, retire o biscoito e coloque-o na assadeira antiaderente.
Continue assim, colocando os biscoitos um pouco distantes entre si, porque eles vão crescer um pouco durante o cozimento.
Asse por cerca de 10-15 minutos, ajustando-se ao seu forno. Não sendo termostatos de precisão, a temperatura pode variar e pode demorar mais ou menos tempo.
Enquanto os biscoitos assam, proceda com a preparação de outros para colocar em uma segunda assadeira.
Os biscoitos estarão assados quando estiverem dourados tanto na base quanto na superfície. À medida que ficam prontos, retire-os e coloque-os em uma bandeja.
Os Biscoitos com farinha de amêndoas estão prontos. E agora, basta saboreá-los ou oferecê-los como presente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso conservá-los?
Conservam-se perfeitamente em uma lata, em um pote de vidro ou cerâmica ou, na falta, em um recipiente plástico hermético.
Como posso substituir a banha?
Pela mesma quantidade de manteiga
Como posso substituir a amônia?
Por fermento para bolos
