Os Biscoitos com farinha de pistache são um triunfo de gostosura. São ideais para saborear sozinhos a qualquer momento do dia ou acompanhados de uma xícara de café ou chá fumegante, entre uma conversa e outra com as amigas. Embalados em saquinhos transparentes e decorados com fitas coloridas, podem ser uma boa ideia de presente. Fazê-los é muito simples, necessitam de poucos ingredientes e uma cocção rápida. Além disso, eles se conservam por dias dentro de uma lata de biscoitos e no dia seguinte estarão ainda mais macios.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 385,00 (Kcal)
- Instrumentos 48,88 (g) dos quais açúcares 32,14 (g)
- Proteínas 10,24 (g)
- Gordura 19,00 (g) dos quais saturados 2,59 (g)dos quais insaturados 15,44 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sódio 14,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Biscoitos com farinha de pistache
- 150 g pistaches não salgados (ou farinha de pistache)
- 120 g açúcar
- 75 g farinha 00
- 5 g fermento em pó para bolos
- 1 ovo
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
- q.b. pistaches não salgados (para decorar)
O que você precisa para os Biscoitos com farinha de pistache
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Pequena tigela
- 1 Forma para assar
- Papel manteiga
Preparação dos Biscoitos com farinha de pistache
Vamos agora à preparação dos Biscoitos com farinha de pistache. O pistache a ser utilizado na preparação destes doces é o não salgado e o peso indicado nos ingredientes é sem as cascas.
A farinha de pistache pode ser comprada pronta, caso contrário será necessário reduzir os pistaches a farinha.
Isso, no entanto, não é uma operação difícil, basta ter um bom processador de alimentos, ou um moedor de café, ainda melhor, pois a farinha ficará mais fina.
Os pistaches devem ser usados com toda a sua pele. Coloque os pistaches no processador em pequenas quantidades junto com o açúcar, também adicionado em pequenas porções.
Adicionar o açúcar durante a moagem do pistache fará com que ele retenha seu óleo.
Trabalhe até que o pistache se transforme em farinha. Certifique-se de não deixar granuloso, caso contrário, a massa ficará mole.
Coloque a farinha de pistache e o açúcar em uma tigela grande. Adicione o fermento para bolos e a farinha e misture bem com uma colher.
Agora adicione o ovo inteiro e misture tudo, até juntar todos os pós e formar uma massa firme.
Pegue pequenas quantidades de massa, um pouco menores que uma noz, e role entre as palmas das mãos criando esferas.
A gosto, em metade da quantidade de biscoitos ou em todos, insira um pistache no centro.
Em uma pequena tigela coloque o açúcar de confeiteiro e passe as esferas. O açúcar deve cobrir os docinhos abundantemente.
O açúcar de confeiteiro abundante protegerá os biscoitos. Evitará, de fato, que fiquem dourados ao assar e mantenham uma bela cor verde brilhante.
À medida que os biscoitos são feitos, coloque-os em uma assadeira antiaderente ou coberta com papel manteiga, distanciando-os entre si, pois, ao assar, eles aumentarão de volume.
Asse em forno estático, pré-aquecido a 160-170° por 12-15 minutos, verificando frequentemente, pois as temperaturas dos fornos não são todas iguais.
Os biscoitos não devem escurecer. Assim que retirados do forno, estarão moles.
Será necessário esperar que esfriem para adquirir a consistência adequada. Uma vez frios, podem ser guardados em uma lata de biscoitos.
E agora, só resta você se deliciar com esses deliciosos Biscoitos com farinha de pistache!
