E aqui estão, os Biscoitos rústicos ao óleo da vovó genuínos, sem manteiga e ótimos para molhar. Ideais também para serem consumidos por quem tem problemas de colesterol. As vovós cozinhavam assim, com poucos ingredientes simples e saudáveis e com o que se tinha à disposição: farinha, ovos, açúcar e óleo. Elas sempre sabiam tirar o melhor da simplicidade e da genuinidade. E esses biscoitos são exatamente assim. Particularmente apreciados pelo meu marido, amante de doces com manteiga que, infelizmente, não pode comer por motivos de saúde, esses docinhos saudáveis estão entre os seus favoritos. Eu preparo em abundância e depois guardo no congelador. Ele adora saboreá-los assim, sem molhá-los. E se a noite for insone, entre um programa de TV e um biscoito, chega-se à manhã seguinte.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 158,83 (Kcal)
- Instrumentos 27,30 (g) dos quais açúcares 9,85 (g)
- Proteínas 3,49 (g)
- Gordura 4,70 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 3,67 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 60,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 41 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Biscoitos rústicos ao óleo da vovó
- 500 g farinha 00
- 60 ml leite
- 150 g açúcar
- 2 ovos
- 80 g óleo de semente de girassol (substituível por óleo de oliva ou metade e metade)
- 10 g amônia para doces (substituível por um sachê de fermento)
- raspas de limão
- q.b. farinha 00 (para a bancada)
- q.b. açúcar (para a superfície)
O que é necessário para os Biscoitos rústicos ao óleo da vovó
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 2 Assadeiras
- Papel manteiga
Passos para os Biscoitos rústicos ao óleo da vovó
Preparar esses biscoitos é realmente muito simples. Quebre os ovos dentro de uma tigela, adicione o açúcar e as raspas de um limão orgânico.
Bata um pouco, ajudando-se com um garfo. Adicione agora o óleo e o leite em temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido.
Continue batendo por mais alguns segundos. Adicione também a amônia para doces e misture para incorporá-la.
A farinha deve ser adicionada aos poucos e, sempre com a ajuda do garfo, deve ser incorporada à mistura líquida.
Quando obtiver uma massa um pouco grosseira, despeje a tigela sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e trabalhe com as mãos, até obter uma massa lisa.
Nesse ponto, pegue pedaços da massa e forme os biscoitos, modelando com as mãos, dando uma forma alongada ou redonda, conforme desejar.
Coloque-os, aos poucos, sobre o papel manteiga, distantes uns dos outros, pois vão crescer durante o cozimento, devido ao efeito da amônia ou do fermento, se utilizado.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos ou até que estejam cozidos e dourados na superfície.
Os Biscoitos rústicos ao óleo da vovó estão prontos para serem mergulhados no leite, mas também são bons para comer sozinhos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso conservá-los?
Dentro de uma lata ou no congelador.
Posso usar o óleo de oliva?
Claro, você pode substituir o óleo de semente de girassol por óleo de oliva, ou usar ambos em 50%.
