Carnaval, tempo de preparar muitas receitas deliciosas que esta festa nos oferece. Você já experimentou os bolinhos com uva-passa sem fermentação? São deliciosos, muito fáceis e se preparam rapidamente. Neste caso, de fato, utiliza-se fermento para bolos em vez de fermento biológico, portanto, não é necessário esperar o tempo de fermentação. Pese os ingredientes, amasse, frite e saboreie essas deliciosas sfincette de carnaval.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Bolinhos com uva-passa sem fermentação
- 250 g farinha 00
- 85 g açúcar
- 2 ovos
- 150 ml leite integral
- 120 g uva-passa
- 1/4 colher de chá canela em pó
- 12 g fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro (para cobrir)
- 500 ml óleo de amendoim
Procedimento para os Bolinhos com uva-passa sem fermentação
Coloque a uva-passa de molho com água morna em uma tigela, até cobri-la por alguns centímetros. Deixe assim por meia hora.
Em outra tigela grande, coloque a farinha 00 com o açúcar, a canela e o fermento para bolos e misture bem. Adicione os ovos levemente batidos e o leite e amasse.
Escorra a uva-passa, esprema e passe na farinha, colocada anteriormente em um prato. Sacuda bem para tirar o excesso de farinha e adicione aos outros ingredientes.
Coloque uma panela de bordas altas no fogo e despeje o óleo dentro. Deixe esquentar bem, até atingir uma temperatura de 170°.Pegue cerca de meia colher de massa e deixe cair no óleo quente (os bolinhos devem estar imersos no óleo, então, seria melhor não usar uma panela muito larga).
Não coloque muitos bolinhos no óleo, para não esfriar o óleo e para evitar que os docinhos grudem uns nos outros.
Vire frequentemente os bolinhos com uma escumadeira e, quando estiverem dourados, retire-os, escorrendo bem o óleo. Vire frequentemente os docinhos com uma escumadeira e, quando estiverem dourados, retire-os, escorrendo o óleo.
Coloque os docinhos em um papel absorvente para que possam perder o excesso de óleo da fritura.
Deixe esfriar os bolinhos com uva-passa sem fermentação e só então polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Boa degustação!
As Dicas da Annamaria
Os bolinhos com canela sem fermentação é melhor consumi-los no mesmo dia. Se perceber que são muitos e há necessidade de guardá-los, é melhor deixá-los sem o açúcar de confeiteiro. Se sobrar, no dia seguinte estarão mais duros. Basta colocá-los por alguns segundos no micro-ondas para que recuperem sua maciez.
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