A beleza desta receita está na sua simplicidade. Poucos ingredientes, facilmente encontrados, se transformam em uma pequena obra-prima de sabor: estamos falando dos bolinhos de batata recheados no forno. Deixe-se conquistar por estas delícias que escondem um coração derretido de provolone envolvido pela saborosidade do presunto. A sua preparação é mais simples do que você imagina e o resultado final o recompensará com uma explosão de sabor que fará você dizer: “Mais um!”. Os bolinhos de batata recheados com presunto e provolone são muito versáteis, perfeitos, portanto, para um aperitivo informal com os amigos, onde cada um pode pegar um (ou até dois!) enquanto conversa. Imagine-os em um buffet colorido, prontos para aguçar o apetite antes de um jantar ou como prato principal saboroso. Acompanhados por uma salada mista fresca ou vegetais grelhados da estação, tornam-se uma alternativa saborosa e leve aos pratos habituais. Estes bolinhos de batata recheados no forno também são uma ótima base para experimentar. Se desejar um toque mais aromático, pode adicionar uma pitada de noz-moscada à massa ou alho para dar mais sabor. Para um recheio ainda mais rico, experimente adicionar algumas azeitonas Taggiasca sem caroço juntamente com o presunto e o provolone. E se quiser que a leveza do cozimento no forno se transforme em algo ainda mais gostoso, então frite-os em óleo quente até dourar. E se sobrar algum bolinho? Serão deliciosos também no dia seguinte, talvez levemente aquecidos para ficarem crocantes novamente. Além disso, o cozimento no forno os torna mais leves e saudáveis em comparação com a fritura, sem sacrificar o sabor e a crocância externa. Então, o que você está esperando? Prepare também essas deliciosas bolinhas de batata recheadas com queijo e presunto, verá que logo pedirão para você refazê-las!
Você também pode ler:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 9Pezzi
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 191,19 (Kcal)
- Instrumentos 15,53 (g) dos quais açúcares 1,37 (g)
- Proteínas 8,54 (g)
- Gordura 10,80 (g) dos quais saturados 4,25 (g)dos quais insaturados 2,71 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sódio 360,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 77 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os bolinhos de batata recheados no forno
- 400 g batatas
- 100 g presunto cozido
- 100 g provolone
- 50 g queijo
- 50 g farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 ovo
- 1 raminho salsinha picada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. farinha de rosca
O que é necessário para os bolinhos de batata recheados no forno
- 1 Panela
- 1 Esmagador de batatas
- 1 Tigela
- 1 Forma de forno
- Papel manteiga
- 1 Tábua de corte
Procedimento para os bolinhos de batata recheados no forno
Lave as batatas e coloque-as em uma panela com água fria. Cozinhe-as até ficarem macias. Você pode testar o cozimento espetando-as com um garfo.
Escorra as batatas e deixe-as esfriar, depois descasque e passe-as pelo espremedor de batatas, recolhendo o purê em uma tigela.
Como alternativa, você também pode esmagar as batatas colocando-as dentro do espremedor com toda a casca. O purê sairá pelos furinhos do utensílio, enquanto a casca ficará dentro.
Agora, adicione às batatas o ovo, o queijo ralado, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsinha.
Amasse até obter uma mistura homogênea. Enquanto isso, corte o presunto e o provolone em pedaços.
Pegue pequenas porções da massa e coloque na palma da mão. Crie uma cavidade, abrindo com os dedos, e coloque dentro o presunto e o pedaço de queijo.
Feche o bolinho com mais massa, moldando bem a bolinha entre as mãos, de modo que não haja aberturas, que fariam o recheio sair.
Coloque-os, um a um, em um prato e continue até terminar as batatas. Dependendo do tamanho dos bolinhos, podem vir mais ou menos. Para mim, deu 9.
Unte cada bolinho com óleo e passe na farinha de rosca, pressionando bem esta última para aderir à superfície externa do bolinho.
Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.
Passados os primeiros 15 minutos, vire delicadamente os bolinhos para uma cozedura mais uniforme.
Quando os bolinhos estiverem cozidos e depois de formar uma crosta crocante, retire-os do forno e sirva-os.
Desfrutá-los quentes será um deleite com o queijo derretido, mas mesmo mornos são deliciosos e, se os preparou com antecedência, basta aquecê-los para recuperar toda a sua maciez.
Boa degustação!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelar os bolinhos?
Sim, você pode, e quando precisar usá-los, retire-os do freezer antes, para que descongelem lentamente. Só então, proceda a aquecê-los.
Como posso conservá-los?
Coloque-os em um recipiente hermético e depois na geladeira, por até três dias.
Posso substituir a provolone pela mozzarella?
Sendo um queijo que libera líquido, não aconselho, melhor um semicurado, caso contrário, se realmente preferir mozzarella, use a de bloco, que é mais seca.
