O Bolo de Batata com Presunto e Mussarela é um daqueles pratos que sempre nos salva do embaraço. Uma entrada ou prato principal saboroso fácil de fazer e sempre apreciado por adultos e crianças. Você também pode se divertir com o recheio, adicionando ou substituindo frios e queijos ao seu gosto. Como qualquer receita, naturalmente, o bolo de batata também sofre variações, dependendo da região ou da família que o adota, em qualquer caso, será sempre uma preparação deliciosa. Quer prepará-lo junto comigo? Então me siga na cozinha
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 194,57 (Kcal)
- Instrumentos 11,03 (g) dos quais açúcares 0,59 (g)
- Proteínas 10,27 (g)
- Gordura 12,25 (g) dos quais saturados 7,36 (g)dos quais insaturados 4,62 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 585,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo de Batata com Presunto e Mussarela
- 650 g batatas
- 2 ovos
- 60 g parmigiano Reggiano DOP
- 50 g manteiga
- 150 g mussarela
- 150 g presunto cozido
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
- 10 g manteiga
- 10 g farinha de rosca
- 10 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 fatias presunto cozido
- 10 g manteiga
O que é necessário para o Bolo de Batata com Presunto e Mussarela
- 1 Panela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira – antiaderente com fundo removível diâmetro 18-20 cm
Preparação do Bolo de Batata com Presunto e Mussarela
Preparar o Bolo de Batata com Presunto e Mussarela é realmente fácil. Coloque em fogo uma panela com água e as batatas lavadas. Deixe cozinhar, até que, espetando de vez em quando com os dentes de um garfo, estejam cozidas.
Uma vez alcançado o ponto certo de cozimento, escorra, descasque e, ainda quentes, passe-as no espremedor de batatas, você pode fazer esta operação mesmo sem descascá-las. Coloque em uma tigela e adicione a manteiga. Misture bem, então, deixe esfriar um pouco.
Junte ao purê os 60 g de parmigiano ralado, o sal, os ovos e a noz-moscada e misture bem. Se a massa estiver seca, adicione um pouco de leite e trabalhe até ser absorvido.
A assadeira pode ser quadrada ou redonda, eu preferi colocar o bolo de batata em uma assadeira com fundo removível, forrada com um disco de papel manteiga no fundo e uma tira para as laterais. Se não quiser fazer assim, pode untar a assadeira com um pouco de azeite e polvilhar com farinha de rosca.
Divida, agora, a massa em duas partes e coloque uma metade na assadeira, pressionando, de modo a não deixar espaços vazios. Coloque as fatias de presunto e de mussarela escorrida do líquido de conservação, deixando 1 cm livre ao redor.
Cubra com a outra metade das batatas e pressione novamente, para uniformizar. Misture a farinha de rosca com o parmigiano e espalhe sobre toda a superfície do bolo de batata. Adicione, por fim, alguns pedacinhos de manteiga aqui e ali, para obter uma bela douração.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos. Depois de assado, deixe esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre. Sirva o Bolo de Batata morno ou frio, depois de decorado com algumas rosas feitas de presunto e algumas folhinhas de salsa. Bom apetite!
Os conselhos de Annamaria
Tempos e temperaturas são indicativos, cada um deve se ajustar de acordo com o funcionamento do próprio forno.
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