Macio e leve como uma nuvem, o mais macio que existe, o Bolo de leite quente, também chamado de hot milk sponge cake, é muito fácil de preparar e pode ser comido no café da manhã, no lanche ou recheado, talvez com creme de confeiteiro clássico ou com creme de laranja, embora eu ache que vai bem com um creme de leite e ricota ou de limão. Mas devo dizer que, na sua simplicidade, é delicioso até mesmo sozinho. Uma sobremesa ideal para o café da manhã e o lanche de adultos e crianças, ou para servir mesmo no final de uma refeição. Enfim, eu recomendo que você experimente, e já deixo aqui os ingredientes e o procedimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 539,55 (Kcal)
- Instrumentos 79,78 (g) dos quais açúcares 46,40 (g)
- Proteínas 11,05 (g)
- Gordura 21,75 (g) dos quais saturados 9,32 (g)dos quais insaturados 11,81 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sódio 57,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 167 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo de leite quente
- 170 g farinha 00
- 3 ovos
- 30 g óleo de milho
- 30 g manteiga
- 160 g açúcar
- 120 g leite
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 15 g manteiga
- 15 g farinha
- 10 g açúcar de confeiteiro com baunilha
O que é necessário para o Bolo de leite quente
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Panela
Preparo do Bolo de leite quente
Despeje o leite em uma panela. Coloque no fogo junto com a manteiga e espere que ela derreta. O leite deve quase chegar a ferver. Desligue o fogo e mantenha aquecido.
Quebre os ovos em temperatura ambiente em uma tigela e adicione o açúcar. Bata com a batedeira elétrica por pelo menos dez minutos, até obter uma massa muito macia e espumosa.
Neste ponto, adicione aos poucos o óleo de milho ou de girassol e o leite com manteiga, continuando sempre a bater com a batedeira, até incorporá-los completamente.
Agora, adicione também a farinha usando uma peneira e adicionando-a aos poucos. Misture com uma espátula para incorporá-la à massa, fazendo movimentos de baixo para cima.
Desta forma, a preparação incorporará ar, ficará macia e não desmoronará. Faça o mesmo com o fermento para doces, sempre passando por uma peneira, para que não haja grumos.
Agora, adicione o leite e a manteiga quentes, mas não ferventes, sempre aos poucos. Misture sempre, até obter uma massa lisa e macia.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm, de preferência uma com borda removível. Despeje o bolo e coloque no forno pré-aquecido a 170° por 45 minutos, ou por 35 minutos a 150° em forno ventilado.
Passado o tempo, verifique se o bolo está completamente assado, fazendo o teste do palito. Se sair completamente seco, desligue o forno, caso contrário continue assando por mais 5 minutos.
Espere quinze minutos antes de desenformar. Coloque sobre uma grade e, uma vez que esteja completamente frio, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.
Neste ponto, só resta sentar e saborear o Bolo de leite quente com uma boa xícara de café, chá ou café com leite.
As dicas de Annamaria
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