Fofo e leve como uma nuvem, o mais fofo que existe, o Bolo de leite quente, também conhecido como hot milk sponge cake, é muito fácil de preparar e pode ser apreciado no café da manhã, no lanche ou recheado, talvez com creme de confeiteiro clássico ou com creme de laranja, embora eu ache que combina bem com um creme de leite e ricota ou de limão. Mas devo dizer que, em sua simplicidade, é delicioso mesmo sozinho. Um doce ideal para o café da manhã e o lanche de adultos e crianças ou para servir até mesmo no final da refeição. Enfim, eu recomendo que você experimente, e por enquanto, deixo aqui os ingredientes e o procedimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 539,55 (Kcal)
- Instrumentos 79,78 (g) dos quais açúcares 46,40 (g)
- Proteínas 11,05 (g)
- Gordura 21,75 (g) dos quais saturados 9,32 (g)dos quais insaturados 11,81 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sódio 57,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 167 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo de leite quente
- 170 g farinha 00
- 3 ovos
- 30 g óleo de milho
- 30 g manteiga
- 160 g açúcar
- 120 g leite
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 15 g manteiga
- 15 g farinha
- 10 g açúcar de confeiteiro com baunilha
O que é necessário para o Bolo de leite quente
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Panela
Preparação do Bolo de leite quente
Coloque o leite em uma panela. Leve ao fogo junto com a manteiga e espere que ela derreta. O leite deve quase ferver. Apague o fogo e mantenha aquecido.
Quebre os ovos em temperatura ambiente em uma tigela e adicione o açúcar. Bata com a batedeira elétrica por pelo menos dez minutos, para obter uma mistura muito fofa e espumosa.
Neste ponto, adicione o óleo de milho ou de girassol aos poucos, continuando a bater com a batedeira, até incorporá-lo completamente.
Agora, adicione também a farinha, peneirando-a aos poucos. Misture com uma espátula para incorporá-la à mistura, fazendo movimentos de cima para baixo e adicione também a manteiga derretida.
Dessa forma, a preparação incorporará ar, permanecerá fofa e não desmanchará. Faça o mesmo com o fermento para doces, sempre peneirando-o, para que não haja grumos.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm, de preferência uma forma com aro removível. Despeje a massa na forma e coloque no forno estático previamente aquecido a 170°C por 45 minutos, ou por 35 minutos a 150°C em forno ventilado.
Após o tempo, verifique se o bolo está completamente assado, fazendo o teste do palito. Se o palito sair completamente seco, desligue o forno, caso contrário, continue assando por mais 5 minutos.
Espere quinze minutos antes de desenformar. Coloque em uma grade e, uma vez que esteja completamente frio, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.
Neste ponto, só resta sentar e saborear o Bolo de leite quente com uma boa xícara de café, chá ou café com leite.
As dicas de Annamaria
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