Hoje, na minha cozinha, vamos preparar Calzones na fritadeira elétrica. Eu adoro calzones, especialmente os fritos, mas também os assados são deliciosos, e quer sejam recheados com presunto e mussarela ou com espinafre e ricota, sempre que os trago à mesa é sempre uma festa! Já que todos sabemos o quanto a comida frita é boa, mas abusar não é bom para o nosso corpo, hoje resolvi tentar cozinhar essas delícias na minha fritadeira elétrica. Além disso, não estava com vontade de sentir o cheiro de fritura em casa. O resultado? Aprovado com louvor! Macios e saborosos, foram apreciados pelo marido e filhos, por isso, prometi a mim mesma refazê-los em breve. Vamos ver os ingredientes e o procedimento para prepará-los.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 unidades
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Potência 304,36 (Kcal)
- Instrumentos 30,07 (g) dos quais açúcares 2,35 (g)
- Proteínas 15,03 (g)
- Gordura 14,14 (g) dos quais saturados 6,27 (g)dos quais insaturados 4,76 (g)
- Fibras 1,16 (g)
- Sódio 590,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Calzones na fritadeira elétrica
- 250 g sêmola de trigo duro remacinada
- 250 g farinha 00
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 40 g banha
- 25 g açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 250 ml água
- 50 g farinha 0 (para a bancada)
- 400 g mussarela
- 350 g presunto cozido
O que precisa para os Calzones na fritadeira elétrica
- 1 Batedeira
- 1 Fritadeira elétrica
- 1 Peneira
- 1 Pequena tigela
- 1 Tigela
- Papel absorvente
- 1 Bandeja
Preparação dos Calzones na fritadeira elétrica
Em uma pequena tigela, coloque um pouco de água morna retirada do total e dissolva o fermento junto com o açúcar. Misture e espere cerca de meia hora, até formar uma espuma na superfície.
Peneire a sêmola de trigo duro remacinada com a farinha 00 em uma tigela grande. Adicione o sal, o azeite de oliva extravirgem e a banha, e esfregue com as mãos até que a farinha fique como areia.
Agora, faça um buraco no meio e despeje a restante água morna e o fermento dissolvido. Sove até que todo o líquido seja absorvido. Despeje em uma superfície ligeiramente enfarinhada e trabalhe até obter uma massa lisa.
Divida a massa em 15 partes iguais, cada pedaço deve pesar cerca de 55 g. Forme bolinhas, coloque-as sobre um pano limpo ou em uma superfície enfarinhada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Isso levará de 1 a 1 hora e meia, dependendo do calor do ambiente.
Enquanto isso, retire a mussarela do líquido de conservação, corte em fatias e coloque sobre uma bandeja com papel absorvente, enquanto seca o excesso de líquido com mais papel absorvente.
Quando as bolinhas tiverem crescido, pegue uma de cada vez e estenda-as formando um disco de cerca de 12-14 cm de diâmetro. Coloque presunto cozido e mussarela picada no centro.
Molhe o dedo polegar na água e umedeça a borda externa do círculo, dobre a massa sobre si mesma formando uma meia-lua. Pressione bem as bordas, usando também os dentes de um garfo, e coloque, um a um, sobre um pano limpo.
Deixe crescer por mais 30-40 minutos, cobertos com panos. Quando estiverem crescidos, ligue a fritadeira elétrica a 180° e coloque 2 calzones de cada vez no cesto.
Para o cozimento, são necessários cerca de 20 minutos. Após os primeiros 10 minutos, abra a gaveta e vire os calzones para que cozinhem e fiquem dourados uniformemente dos dois lados.
A massa também pode ser feita na batedeira, seguindo a mesma ordem da massa manual.
Agora, só resta saborear esses deliciosos Calzones na fritadeira elétrica. A minha fritadeira elétrica é boa para 3 pessoas, mas se você quer uma maior, tem outra ainda maior: A SEVERIN FR 2445, que você encontra clicando neste link Bom apetite!
As dicas de Annamaria
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Estas são as receitas que fiz com a fritadeira elétrica: Muffin com claras na fritadeira elétrica Frango e batatas empanadas na fritadeira elétrica Asas de frango douradas com ervas
