Esta Charlotte salgada com presunto e ricota é uma delícia, tanto para os olhos quanto para o paladar. Apresentei-a junto com outros aperitivos para as festas e foi um verdadeiro sucesso. Ideal também para um buffet. Fácil de preparar e impressionante, será certamente apreciada por todos, até mesmo pelos paladares mais exigentes. Leve-a à mesa inteira e corte-a em fatias na frente dos seus convidados, eles certamente ficarão surpresos. Eu a fiz redonda, mas para evitar desperdício e facilitar o trabalho, pode-se fazer quadrada ou retangular. Além disso, usei pão de forma, mas também serve o pão americano, aquele cortado em fatias retangulares e sem casca. Leve-a à mesa nos próximos feriados, será certamente um sucesso!
Você também pode ler:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 194,49 (Kcal)
- Instrumentos 17,50 (g) dos quais açúcares 2,68 (g)
- Proteínas 10,57 (g)
- Gordura 7,88 (g) dos quais saturados 3,01 (g)dos quais insaturados 2,01 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sódio 277,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 92 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Charlotte salgada com presunto e ricota
- 9 fatias pão de forma
- 150 g presunto cozido
- 350 g ricota
- 50 ml creme de leite
- 2 talos cebolinha
- 5 azeitonas verdes em conserva
- a gosto pão de forma (para torrar)
- 2 fatias presunto (para decorar)
O que é necessário para a Charlotte salgada com presunto e ricota
- 1 Anel
- 1 Processador de alimentos
- 1 Prato
- 1 Grelha
Procedimento para a Charlotte salgada com presunto e ricota
Vamos agora para a preparação da Charlotte salgada com presunto e ricota. A dica que eu dou é preparar a charlotte diretamente no prato de servir ou na travessa, onde ela será servida, pois uma vez montada, será difícil movê-la.
Pode-se fazer tanto quadrada quanto redonda. Neste segundo caso, coloque uma forma de aro sobre um prato, aquelas que abrem, sem o fundo, e monte o bolo dentro, cortando as fatias de pão de acordo com os espaços a preencher.
Retire a casca do pão de forma e crie a primeira camada. Enquanto isso, prepare o recheio, colocando o presunto cozido em um processador de alimentos.
Adicione a ricota, que deve estar bem seca (deixe escorrer na noite anterior) e o creme de leite e misture bem.
Divida o creme obtido em três partes e comece a rechear a primeira camada de fatias. Em seguida, sobreponha outra camada de pão e uma de recheio e continue assim (eu fiz 3 camadas).
Essa operação pode ser feita também no dia anterior, dessa forma o pão ficará mais macio e o bolo se compactará melhor.
Pouco antes de servir, corte outras fatias de pão sem a casca em tiras da mesma altura do bolo e torre-as levemente em uma frigideira, levemente untada com óleo.
Neste ponto, retire o anel e posicione o pão torrado ao redor, pressionando um pouco para que adira ao bolo.
Decore a parte superior com rosinhas de presunto, feitas cortando tiras de presunto e enrolando-as em si mesmas, com azeitonas recheadas e cebolinha.
A decoração pode variar ao seu gosto, você também pode adicionar conservas, tomatinhos e tudo o que desejar.
Deixe descansar por algumas horas e leve à mesa a Charlotte salgada com presunto e ricota. Você vai impressionar!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso conservá-la?
Em um recipiente hermético por alguns dias na geladeira.
Posso usar outro tipo de presunto?
Claro, você pode usar o que mais gostar.
Como posso substituir a ricota?
Pelo queijo cremoso para passar.
