A creme de leite com pistache e biscoitos é uma sobremesa de colher deliciosa, simples e genuína. Preparei esta receita para dar uma nova roupagem à sobremesa que nossas avós preparavam para seus netinhos: a clássica creme de leite e biscoitos. O que torna essa sobremesa deliciosa é, de fato, o pistache, além dos biscoitos de cacau, que contrastam agradavelmente com a cor da fruta seca. Para um bom resultado, os pistaches devem ser moídos até virarem pó fino, então, disponha de um bom processador de alimentos ou compre diretamente a farinha de pistache. Apesar disso, devo ressaltar que a creme não ficará tão sedosa quanto a clássica de leite, mas ficará um pouco granulosa, porém posso garantir que a delícia não será comprometida.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 614,08 (Kcal)
- Instrumentos 78,27 (g) dos quais açúcares 41,34 (g)
- Proteínas 11,69 (g)
- Gordura 26,26 (g) dos quais saturados 9,81 (g)dos quais insaturados 8,07 (g)
- Fibras 19,45 (g)
- Sódio 160,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Creme de leite com pistache e biscoitos
- 500 ml leite integral
- 120 g açúcar
- 50 g amido de milho
- 70 g pistaches (descascados)
- 1 pacotinho vanilina
- 200 g biscoitos de cacau
- 250 ml café
- 30 g gotas de chocolate meio amargo
O que é necessário para a Creme de leite com pistache e biscoitos
- 1 Processador de alimentos
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor de mão
- 1 Travessa
- 1 Espátula
Preparo da Creme de leite com pistache e biscoitos
Primeiramente, prepare o café, seja na cafeteira ou na moka. Deixe esfriar e, em seguida, coloque-o em uma tigela ou prato.
Molhe rapidamente os biscoitos no café e arrume-os no fundo de uma travessa, lado a lado.
Coloque os pistaches e o açúcar no processador e triture até virar farinha. Tome cuidado para não processá-los muito pois as lâminas podem esquentar e transformar tudo em pasta.
Para facilitar a moagem dos pistaches, você pode colocá-los no congelador enquanto ainda estiverem inteiros, retirando-os imediatamente antes de triturar.
Coloque, então, o pó verde na panela pequena, junto com o amido de milho e a vanilina. Misture com o batedor e comece a adicionar o leite morno aos poucos, sempre mexendo.
Em poucos minutos, o creme começará a engrossar. Nesta fase, mexa mais rapidamente com o batedor para evitar que o creme grude no fundo da panela.
O creme deve permanecer macio. Despeje metade sobre os biscoitos e nivele com uma espátula para cobri-los bem.
Molhe mais biscoitos no café e arrume-os sobre o creme. Despeje o restante do creme de pistache por cima e nivele novamente.
Deixe o doce esfriar. Neste ponto, só resta finalizar colocando as gotas de chocolate por cima, previamente colocadas no congelador, pois em contato com o creme, elas podem derreter.
Por esse motivo, seria bom colocar algumas gotas de chocolate antes para testar se o creme não está tão quente a ponto de derretê-las.
É importante também verificar se, ao contrário, o creme estiver frio, as gotas podem não grudar.
Uma vez fria, a creme pode ser consumida imediatamente ou pode ser guardada na geladeira para ser apreciada mais tarde.
A creme de leite com pistache e biscoitos está pronta!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso conservá-la?
Você pode colocá-la em um recipiente hermético e guardá-la na geladeira por alguns dias.
