Apenas açúcar, mel e amendoins para este delicioso Crocante de amendoim. Perfeito como ideia de presente para as festas ou para um pensamento especial, este doce, embrulhado com papel transparente e decorado com um laço, será certamente apreciado por todos. Poucos minutos de cozimento e o irresistível aroma dos amendoins torrados farão você se apaixonar por estas barrinhas crocantes. Vai até mesmo despertar as memórias daqueles que, como eu, revivem o encanto das festas de rua, quando o ar ao redor estava saturado daquele cheiro agradabilíssimo das amêndoas que se torravam, e todos, grandes e pequenos, paravam em frente à barraca das guloseimas para admirar a maestria de quem, após anos de experiência, fazia o crocante dançar sobre a mesa de mármore para esfriá-lo. Hoje, eu quis experimentar fazer o crocante com amendoim, “os amendoins americanos”, como são chamados aqui na minha região. O resultado? Crunch, crunch, acabou em um piscar de olhos.
Curiosidade: os amendoins, erroneamente considerados frutos secos, são, na verdade, leguminosas, porque crescem no subsolo e as sementes estão em uma vagem. São ricos em proteínas, fibras, gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas (os chamados “gorduras boas”). As sementes da planta Arachis Hipogaea são chamadas de amendoins, amendoins americanos, amendoins espanhóis, bagigis, skachettis, cacaettis, japoneses, ou cecinis, noceles.
Você também pode ler:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 448,34 (Kcal)
- Instrumentos 43,42 (g) dos quais açúcares 37,01 (g)
- Proteínas 14,52 (g)
- Gordura 27,74 (g) dos quais saturados 3,53 (g)dos quais insaturados 22,53 (g)
- Fibras 4,76 (g)
- Sódio 11,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Crocante de amendoim
- 350 g amendoim (sem casca)
- 150 g açúcar
- 70 g mel
- q.b. óleo de girassol (para untar o papel manteiga)
- q.b. granulado colorido
O que você precisa para o Crocante de amendoim
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
- Papel manteiga
Passos
Para preparar o Crocante de amendoim, eles devem ser liberados da casca externa e também se deve remover a película que envolve cada semente.
Eu usei amendoins torrados, mas você também pode usar amendoins não torrados, e neste caso, o crocante ficará com uma cor mais clara.
Quanto ao mel, não é necessário usar uma qualidade específica, qualquer tipo serve.
Em uma frigideira, coloque o mel e o açúcar, deixe derreter e misture em fogo médio, até que os dois ingredientes fiquem espumosos.
Neste ponto, adicione os amendoins e comece a misturar com uma colher de pau. O açúcar e o mel parecerão inicialmente ser absorvidos pelos amendoins, mas depois voltarão a se dissolver.
Continue sempre mexendo com a colher, até que os amendoins fiquem um pouco mais escuros e bem torrados.
Neste ponto, retire do fogo e despeje em uma folha de papel manteiga, previamente untada com um pouco de óleo.
Se desejar, adicione granulados coloridos antes que o açúcar esfrie completamente, caso contrário, eles não irão aderir.
Antes de esfriar completamente, tente dar uma forma quadrada ou retangular ao crocante, sempre usando o papel manteiga para não se queimar.
Quando o crocante de amendoim estiver completamente frio, só então poderá ser cortado em pedaços.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como devo armazená-lo?
Em temperatura ambiente se estiver em um ambiente fresco, ou na geladeira para ser mais seguro.
