Tempo de figos, então por que não nos aventurarmos a preparar receitas doces ou salgadas, ou fazer geleias para guardar na despensa? Hoje, porém, quero dar a vocês a receita desta fantástica Cuca com recheio de figos. Na minha casa foi muito apreciada. Você pode prepará-la tanto com figos com casca clara, quanto com aqueles de casca escura. Um doce de prateleira fácil e delicioso, adequado tanto para o café da manhã, quanto para o lanche, ou até mesmo para completar um almoço. A cuca com figos pode ser consumida imediatamente, mas, na minha opinião, no dia seguinte estará ainda mais gostosa. Guarde-a sob uma cúpula de vidro para mantê-la macia e esconda-a, se quiser que não desapareça rapidamente.
Você também pode ler:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 418,23 (Kcal)
- Instrumentos 60,17 (g) dos quais açúcares 30,37 (g)
- Proteínas 7,25 (g)
- Gordura 18,25 (g) dos quais saturados 2,12 (g)dos quais insaturados 11,78 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sódio 14,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Cuca com recheio de figos
- 320 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 100 g óleo de girassol
- 5 g fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 600 g figos (sem casca)
- 60 g açúcar
- 50 g farinha de amêndoas
- 1/2 limão (suco)
O que é necessário para a Cuca com recheio de figos
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Forma de fundo removível
- Papel manteiga
Preparação da Cuca com recheio de figos
Prepare os figos descascando-os e retirando a quantidade necessária. Corte-os em pedacinhos e coloque-os em uma frigideira com o açúcar e o suco de limão.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente e tentando esmagá-los, para torná-los cremosos.
Cozinhe até reduzir a polpa. Desligue o fogo, adicione os 40 g de farinha de amêndoas e misture bem.
Deixe esfriar cobrindo com filme plástico em contato. Esta operação pode ser feita também no dia anterior.
Para preparar a cuca, coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o ovo inteiro e a gema e o óleo.
Misture grosseiramente, primeiro com um garfo e depois com as mãos, até que a farinha esteja completamente absorvida.
Nesta fase, não é necessário compactar a massa. Agora, passe-a entre as palmas das mãos, esfregando, de forma a obter migalhas.
Forre uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro com papel manteiga. Despeje dentro 2/3 da massa e espalhe-a compactando, de modo a cobrir o fundo da forma e criar uma borda elevada ao redor.
Despeje o recheio de figos na base de massa e nivele com uma espátula. Espalhe as migalhas restantes sobre a superfície do doce, pressionando um pouco nas bordas, e leve ao forno a 180° por cerca de 35 minutos.
Tempo e temperatura são aproximados, pois, não se tratando de fornos profissionais, os fornos caseiros não possuem termostatos de precisão, podendo levar um pouco mais ou um pouco menos para atingir o ponto de cozimento perfeito.
Deixe esfriar e desenforme. Coloque em um prato de servir e polvilhe o doce com um pouco de açúcar de confeiteiro.
A Cuca com recheio de figos está pronta. Se conseguir esperar até o dia seguinte, você saboreará um doce ainda mais gostoso.
Bom apetite!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso conservá-la?
Mantenha sob uma cúpula de vidro ou coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira.
Qual é o tipo de figo que devo usar?
Você pode usar qualquer tipo de figo.
