As Farfalle assadas com presunto e bechamel são um prato único realmente muito saboroso. Um primeiro prato ao forno, que podemos preparar para o domingo ou para as festividades mais importantes. Uma massa ao forno rica, com um bom ragù de carne e ervilhas, presunto e um bechamel aveludado. Levá-la à mesa será sempre um sucesso. Se quiser preparar também, então me acompanhe na cozinha. Hoje vamos cozinhar juntas as Farfalle com presunto e bechamel.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as Farfalle assadas com presunto e bechamel
- 320 g Massa tipo farfalle
- 1 Muçarela
- 100 g Parmesão Reggiano DOP
- 100 g Presunto cozido
- a gosto Sal
- 150 g Carne bovina moída
- 150 g Carne suína moída
- 150 g Ervilhas congeladas
- 1 1/2 Cebola
- 1 Cenoura pequena
- 1 talo Aipo
- 1 1/2 copo Vinho tinto
- 500 ml Polpa de tomate
- 1 colher de chá Concentrado de tomate (opcional)
- 1 l Água
- 1 folha Louro
- a gosto Azeite de oliva
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- a gosto Noz-moscada
- 300 ml Leite
- 30 g Manteiga
- 30 g Farinha
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- a gosto Noz-moscada
O que é necessário para as Farfalle assadas com presunto e bechamel
- 1 Assadeira
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Colher de pau
- 1 Panelinha
Preparação das Farfalle assadas com presunto e bechamel
Primeiro é preciso preparar o ragù, pois ele precisa de um cozimento um pouco longo. Se quiser, pode prepará-lo também no dia anterior; uma vez frio, guarde na geladeira e use no dia seguinte.
Para a preparação do Ragù de carne e ervilhas você pode seguir o procedimento descrito clicando Aqui. Enquanto isso, a Bechamel, cuja receita está Aqui, é melhor prepará-la enquanto a massa cozinha, para tê-la quente e mais fluida.
Corte as fatias de presunto em pedaços ou tirinhas e coloque em um prato para tê-las prontas. Coloque uma panela no fogo com bastante água salgada e espere ferver.
Coloque as farfalle e mexa imediatamente, para evitar que grudem. Sempre mexendo com frequência, verifique o cozimento e escorra deixando-as um pouco al dente, já que continuarão cozinhando no forno.
Coloque a massa em uma tigela grande o suficiente para comportar o molho. Adicione o ragù, reservando um pouco para cobrir a superfície da massa. Junte também o queijo ralado, o presunto, a muçarela em pedaços e parte do bechamel.
Misture bem e coloque em uma assadeira antiaderente, procurando nivelar a massa. Acrescente sobre a superfície o restante do ragù, o bechamel que sobrou e mais um pouco de queijo. Leve ao forno já quente a 180°C por cerca de 25–30 minutos, até formar uma leve crostinha na superfície. As Farfalle assadas com presunto e bechamel estão prontas. Bom apetite!
Os conselhos da Annamaria
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