Hoje quero mostrar para vocês como fazer Farfalle de Ovo. Fazer massa fresca e pão em casa me agrada muito. Com três bons garfos à mesa todos os dias, frequentemente me aventuro nessas preparações. Tanto minha mãe quanto minha avó faziam frequentemente massa fresca, e eu sigo seus passos. Estão prontos para preparar as Farfalle frescas de ovo comigo? Você só precisará de dois ingredientes: farinha e ovos. Você trará à mesa um primeiro prato que fará qualquer um lamber os beiços. Eu, por hábito, usei sêmola de trigo duro, mas outro tipo de farinha também serve. Para os intolerantes a ovos, as farfalle podem ser feitas com 50 ml de água para cada 100 g de farinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 400,00 (Kcal)
- Instrumentos 70,00 (g) dos quais açúcares 1,00 (g)
- Proteínas 16,70 (g)
- Gordura 5,35 (g) dos quais saturados 1,98 (g)dos quais insaturados 2,40 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sódio 68,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Farfalle de Ovo
- 300 g sêmola de trigo duro
- 3 ovos
O que é necessário para as Farfalle de Ovo
- 1 Tábua
- 1 Cortador dentado
- 1 Cortador
Preparação das Farfalle de Ovo
Coloque a farinha na tábua e faça uma fonte com as mãos. Quebre os ovos e adicione-os à farinha.
Comece a misturar a farinha com os ovos, primeiro com a ajuda de um garfo e depois com as mãos.
Trabalhe até obter uma massa lisa e homogênea, que deverá descansar por 15 minutos sob uma tigela invertida.
Abra a massa com a máquina ou, na falta desta, com a ajuda do rolo.
Passei no penúltimo espaço dos rolos da minha máquina, mas se você quiser uma massa mais espessa ou mais fina, basta ajustar o espaço dos rolos.
Com um cortador de pizza ou uma faca, apare as bordas da folha e corte em tiras. Agora, obtenha retângulos de 1,5 x 3 cm com a ajuda do cortador dentado, de forma que o corte em zig-zag fique nos lados mais curtos.
Pegue cada pedaço de massa e dobre-o no comprimento, como pode ser visto na foto demonstrativa.
Neste ponto, dobre as partes trazidas para baixo, levando-as para cima, ou seja, na parte de onde começou.
Agora, pressione bem na parte central para colar a massa e manter a forma de borboleta.
Coloque a massa em um pano de cozinha limpo. Na hora de cozinhar, jogue-as em água fervente salgada e espere alguns minutos após a água voltar a ferver.
Escorra as farfalle al dente e tempere como desejar. Bom apetite!
Os conselhos de Annamaria
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