As Focaccias na frigideira com linguiça e azeitonas são um fermentado fácil, adequado para quem não tem forno ou, por algum motivo, não quer ligá-lo. Após uma primeira fermentação, a massa é estendida com o rolo, depois recheada e enrolada e, após uma segunda fermentação rápida, estendida mais uma vez. Isso faz com que, uma vez cozida, a focaccia fique folhada. Você também pode experimentar a versão com abobrinha ou uma versão ainda mais simples aromatizada. Vamos ver como prepará-la.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 669,58 (Kcal)
- Instrumentos 65,63 (g) dos quais açúcares 2,49 (g)
- Proteínas 23,01 (g)
- Gordura 36,77 (g) dos quais saturados 5,84 (g)dos quais insaturados 16,04 (g)
- Fibras 2,92 (g)
- Sódio 1.707,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 216 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Focaccias na frigideira com linguiça e azeitonas
- 500 g farinha 00
- 250 ml água
- 10 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 300 g linguiça
- 100 g mortadela
- 80 g queijo
- 100 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 70 g azeite de oliva
- 20 g farinha (para abrir a massa)
- q.b. azeite de oliva (para untar a frigideira)
O que é necessário para as Focaccias na frigideira com linguiça e azeitonas
- 1 Tigela
- 1 Rolo
- 1 Frigideira
- Filmes para alimentos
Preparação das Focaccias na frigideira com linguiça e azeitonas
Coloque a farinha em uma tigela e adicione o fermento dissolvido em um pouco de água, retirada do total.
Adicione, pouco a pouco, também a água morna restante e amasse. Adicione também o leite e continue trabalhando.
Adicione também o sal. Amasse grosseiramente, então vire sobre uma superfície de trabalho.
Amasse até obter uma bola lisa e homogênea. Unte uma tigela e coloque a massa dentro, cobrindo com filme plástico.
Aguarde a fermentação, que pode variar de acordo com a estação e a temperatura (a massa deve dobrar de tamanho).
Demora cerca de 60 minutos. O ideal é colocar a tigela com a massa dentro do forno desligado com a luz acesa.
Após a fermentação, vire a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e divida em 6 partes iguais.
Estenda cada pedaço com o rolo, formando uma massa fina. Proceda com uma parte de cada vez.
Unte a massa com azeite e recheie com queijo ralado, linguiça em pedaços, mortadela e azeitonas sem caroço também em pedaços.
Salgue e apimente a gosto. Enrole a massa sobre si mesma e alongue o rolo criado.
Enrole formando um caracol e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada. Continue assim com os outros pedaços.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e espalhe com um papel toalha. Aqueça e coloque a primeira focaccia, que já fermentou um pouco mais.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e espalhe com um papel toalha. Aqueça e coloque a primeira focaccia, que já fermentou um pouco mais.
Estenda um pouco com a ponta dos dedos. Espere dourar em fogo moderado, então vire a focaccia e deixe dourar também do outro lado.
Retire da frigideira e continue assim com todos os outros discos. As Focaccias na frigideira com linguiça e azeitonas estão prontas.
Ótimas consumidas quentes, mas também são deliciosas frias. Bom apetite!
Os conselhos de Annamaria
Eventualmente, as Focaccias na frigideira com linguiça e azeitonas podem ser preparadas com antecedência e congeladas. Na hora de consumir, podem ser descongeladas e aquecidas no forno ou na frigideira.
Você também pode ler: Focaccias brancas fritas, Focaccia folhada ao azeite na frigideira, Schiacciatine Focaccias com abobrinha na frigideira, Focaccias aromatizadas na frigideira
Convido você a se inscrever no meu CANAL DO YOUTUBE e ativar as notificações, para ficar informado sobre a publicação das minhas vídeo receitas.
Se você quiser se tornar fã da minha página do Facebook para ficar atualizado sobre minhas novas receitas e manter contato comigo, clique AQUI e depois curta.
Annamaria entre forno e fogão também está no Instagram Pinterest e Twitter, me siga em massa.
Você pode habilitar as NOTIFICAÇÕES PUSH, para receber gratuitamente minhas receitas no seu smartphone. O módulo para aderir está no canto superior direito.
OBRIGADO PELA ATENÇÃO E BOA NAVEGAÇÃO.
