Hoje quero propor a vocês uma receita muito simples e rápida de fazer: o Frango empanado ao estilo palermitano assado. Um prato sem fritura, sem ovos, portanto, adequado para intolerantes, mas também sem manteiga. A casca de limão ralada adicionada à farinha de rosca, dá aquele toque de aroma e frescor que torna o peito de frango empanado ao estilo palermitano realmente muito apetitoso. Peça ao seu açougueiro para cortar fatias bem finas, de forma que possam cozinhar em poucos minutos. Alguns passos para ter um prato que até os pequenos vão amar. Acompanhe a carne empanada ao estilo palermitano com fatias de limão e salada, você verá que, uma receita simples, se tornará um sucesso. Se desejar, após empanar a carne, ela pode ser cozida em fogo moderado tanto na frigideira quanto na grelha, sem adicionar gordura. Nesse caso, porém, a carne deve ser untada com óleo e empanada em ambos os lados desde o início.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 304,69 (Kcal)
- Instrumentos 11,03 (g) dos quais açúcares 0,95 (g)
- Proteínas 36,05 (g)
- Gordura 13,35 (g) dos quais saturados 3,38 (g)dos quais insaturados 1,81 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 594,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Frango empanado ao estilo palermitano assado
- 600 g peito de frango
- 40 g Grana Padano ralado
- 80 g farinha de rosca
- 1 ramo salsa picada
- 1 dente alho
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- casca de limão
- q.b. sal
O que é necessário para o Frango empanado ao estilo palermitano assado
- 1 Tigela
- 1 Colher
- Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Pincel
- 1 Ralador
Instruções para o Frango empanado ao estilo palermitano assado
Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o grana ralado ou outro queijo, a salsa e o dente de alho picados e a casca de 1 limão orgânico ralada. Misture bem todos os ingredientes com uma colher.
Coloque uma fatia de peito de frango sobre a tábua de corte e pincele-a com azeite de oliva, mas apenas de um lado.
Passe cada fatia na mistura de farinha de rosca preparada anteriormente e pressione um pouco para que grude bem, naturalmente apenas do lado untado.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a fatia de carne bem estendida com a farinha de rosca em contato com o papel. Continue assim com as outras três fatias.
Agora que a carne está na assadeira, pincele toda a superfície com óleo, polvilhe a mistura de farinha de rosca por cima e pressione um pouco com as mãos para que grude.
Sal a gosto e regue com um fio de óleo. Asse no forno pré-aquecido a 200º por 15 minutos se as fatias de carne forem finas, caso contrário, deixe por alguns minutos a mais.
Se desejar, a meio do cozimento, pode virar a carne. Uma vez cozido, sirva o peito de frango quente, acompanhado de fatias de limão e salada.
Bom apetite!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso conservá-la?
Você pode colocá-la em um recipiente hermético e conservar na geladeira por alguns dias. Você também pode colocá-la no congelador já pronta, deixar descongelar em temperatura ambiente e aquecer no momento do consumo.
Posso substituir o frango pelo peru?
Certamente, assim como pode substituir por fatias de carne bovina.
