Uma receita simples, essa do Pão de Ló sem Fermento. Apenas 3 ingredientes para ter um doce fofíssimo para rechear com os cremes mais gostosos, para mergulhar no café com leite ou dar como lanche saudável para seus filhos. O Pão de Ló é uma receita base da confeitaria, o doce tradicional para bolos de aniversário ou para ocasiões especiais. Não é necessário adicionar fermento químico, os ovos se encarregarão de fazê-lo crescer, que, se bem batidos e por muito tempo, permitirão assar um pão de Ló sem lactose alto e fofo. Uma receita simples para um resultado garantido. Pode também ser cortado em fatias para forrar a forma de zuccotto, caso se deseje fazer esse tipo de doce. Os aromas, se adicionados, contribuirão para dar perfume ao doce. Eu usei a casca de limão orgânico e a vanilina. Esta última, entretanto, pode ser substituída por uma fava de baunilha. Vamos ver como preparar o Pão de Ló sem Fermento.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Pão de Ló sem Fermento
- 4 ovos
- 120 g açúcar refinado
- 120 g farinha de trigo 00
- casca de limão (meia)
- 1 sachê vanilina
- 10 g manteiga
- 10 g farinha de trigo 00
O que é necessário para o Pão de Ló sem Fermento
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Peneira
- 1 Batedor de arame
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula
Procedimento para o Pão de Ló sem Fermento
Para preparar o pão de ló, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Se for costume guardá-los na geladeira, devem ser retirados e deixados em temperatura ambiente por pelo menos uma hora.
Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela. Adicione 120 g de açúcar refinado e bata até que fiquem claros, volumosos e espumosos.
Não tenha pressa nesta fase, uma mistura bem batida resultará em um pão de ló mais fofo. Deve-se bater os ovos por 15-20 minutos.
Neste ponto, deve-se adicionar a farinha, aos poucos, peneirando para não formar grumos e incorporando com um batedor de arame manual, com movimentos de baixo para cima para incorporar ar e não desmontar a mistura.
Se a mistura estiver bem batida, ela deve ‘escrever’. Ao despejar um fio da massa na tigela, não deve afundar imediatamente.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro e despeje a mistura dentro dela. Asse em forno estático pré-aquecido a 180º por 35-40 minutos ou em forno ventilado a 160º por 25-30 minutos.
É sempre aconselhável, no final do cozimento, espetar o centro do pão de ló com um palito para testar o cozimento.
Se o palito sair seco, o pão de ló está assado. Nesse ponto, retire-o do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Você pode utilizá-lo imediatamente, ou conservá-lo na geladeira por alguns dias, envolvido em filme plástico, ou cortá-lo em discos, separá-los com folhas de papel manteiga, envolver com filme plástico e colocar no congelador.
Dado que há essas possibilidades de conservação, o pão de ló pode até ser preparado com antecedência em relação à data de uso.
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