A receita de ricota à milanesa é muito simples de fazer. Poucos minutos de trabalho e poucos ingredientes para obter um prato principal saboroso que desaparecerá rapidamente. Eu a cortei em fatias, mas, por sua vez, uma fatia também pode ser cortada em 4 partes, para fazer pedaços menores e apresentá-los como aperitivo ou para o happy hour. A ricota frita na frigideira, acompanhada de uma salada fresca, será certamente apreciada até pelos mais pequenos. A ricota na minha casa é consumida frequentemente, especialmente como condimento em massa com favas verdes, em massa ao forno, mas também em almôndegas ou sozinha, simplesmente assada no forno. Mas agora, vamos ver como preparar a Ricota panada frita na frigideira.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana

393,20 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 393,20 (Kcal)
Instrumentos 19,51 (g) dos quais açúcares 1,60 (g)
Proteínas 18,68 (g)
Gordura 27,08 (g) dos quais saturados 10,77 (g)dos quais insaturados 5,45 (g)
Fibras 0,90 (g)
Sódio 572,64 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Ricota à milanesa

500 g ricota (já drenada)
1 ovo
80 g pão ralado
q.b. sal
50 g azeite de oliva extra virgem

O que é necessário para a Ricota à milanesa

2 Pratos fundos
1 Frigideira
Papel absorvente

Passos para a Ricota à milanesa

Para esta receita, é necessário que a ricota esteja muito fresca e bem drenada do seu soro. Pode-se usar tanto a ricota de ovelha quanto a bovina.

Para deixar a ricota compacta, deixá-la em sua própria fôrma e colocá-la em um recipiente com a base mais estreita que o diâmetro da fôrma, de modo que o soro não entre em contato com o queijo. Deixá-la assim por pelo menos uma noite.
Esvazie a fôrma e coloque a ricota em uma tábua de corte ou em um prato raso. Corte em fatias de cerca de 1 cm, procedendo com cautela para não quebrá-las.
Quebre o ovo em um prato e bata com um garfo. Passe as fatias de ricota nele e em seguida empane com pão ralado colocado em um prato. Faça com que a panagem adira bem.
Coloque as fatias em uma bandeja, evitando sobrepô-las. Coloque uma frigideira no fogo com azeite de oliva extra virgem e deixe aquecer.
Frite a ricota em fogo moderado, adicionando também um pouco de sal. Quando a ricota estiver dourada, vire-a com delicadeza para o outro lado e deixe dourar novamente.
Retire da frigideira e coloque sobre folhas de papel absorvente para perder o excesso de óleo da fritura. A ricota muito quente fica mole, basta deixá-la esfriar um pouco para que adquira uma consistência mais firme.
A Ricota à milanesa está pronta para ser saboreada. Bom apetite!

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