Pobre em gorduras, simples, mas rica em sabor, a Ricota ao forno é muito fácil de fazer. A ricota assada pode ser utilizada como prato principal, talvez acompanhada de uma salada, como aperitivo, cortada em cubinhos ou em umas bruschettas, mas também como molho para um bom prato de massa. A ricota ao forno pode ser aromatizada como preferir. Variando os aromas, você conseguirá trazer à mesa um prato sempre diferente. Na versão de hoje, adicionei pimenta, alecrim, tomilho, pimenta-do-reino preta e pistache. Eu usei ricota de ovelha, mas a ricota de vaca, que é ainda mais leve, também serve. Te deixei com vontade de preparar a Ricota ao forno também? Se sim, venha comigo e verá como é fácil fazê-la!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

345,54 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 345,54 (Kcal)
Instrumentos 7,81 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
Proteínas 20,76 (g)
Gordura 25,75 (g) dos quais saturados 12,24 (g)dos quais insaturados 5,77 (g)
Fibras 0,66 (g)
Sódio 161,49 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a Ricota ao forno

700 g ricota
1 colher de sopa farinha de pistache
Meia pimenta
1 raminho alecrim
1 raminho tomilho
q.b. pimenta-do-reino
q.b. azeite de oliva extra virgem

O que é necessário para a Ricota ao forno

1 Forma
Papel manteiga

Preparação da Ricota ao forno

Como mencionado acima, para esta receita pode ser utilizado qualquer tipo de ricota, seja de ovelha ou de vaca, ambas são adequadas.
A ricota deve estar bem seca, então, mantendo-a na própria forma, colocá-la em um recipiente com a base mais estreita que o diâmetro da própria forma.
Dessa forma, o soro escorrerá para o fundo do recipiente sem estar em contato com a ricota, que ficará mais seca e firme.
Forrar uma forma com papel manteiga e virar a ricota sobre ela. Enquanto isso, picar os aromas e adicioná-los, tentando fazê-los aderir também nas laterais da ricota.
Adicionar também a farinha de pistache ou pistaches grosseiramente picados e colocar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Se durante o cozimento perceber que a ricota está escurecendo muito, coloque uma folha de alumínio por cima.
Uma vez cozida e recém-tirada do forno, a ricota ainda estará bastante macia, basta deixá-la esfriar um pouco para que adquira a consistência desejada.
A Ricota ao forno está pronta para ser consumida como desejar. Bom apetite!

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