Está procurando uma ideia para um jantar saboroso, completo e com um toque original? Esta rocambole de carne na cerveja com batatas na frigideira é a solução perfeita. Uma receita pensada para as noites em que você deseja um prato único, saboroso e que aquece o coração, mas fácil de fazer. Uma versão do clássico rocambole certamente fora do comum: cozido diretamente na frigideira, com o acréscimo de cerveja para um sabor profundo e irresistível, tudo complementado por um acompanhamento de batatas que cozinham juntas, absorvendo todos os aromas. Ideal para uma noite em família ou com amigos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 698,06 (Kcal)
- Instrumentos 53,85 (g) dos quais açúcares 6,82 (g)
- Proteínas 45,05 (g)
- Gordura 31,44 (g) dos quais saturados 11,20 (g)dos quais insaturados 11,92 (g)
- Fibras 5,23 (g)
- Sódio 1.873,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rocambole de carne na cerveja com batatas na frigideira
- 400 g carne moída bovina
- 2 ovos
- 80 g queijo
- 80 g farinha de rosca
- 80 g queijo provolone
- 1 raminho salsa
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. leite
- 600 g batatas
- 200 g cebola
- 250 ml cerveja
- 1 raminho alecrim
- 1 raminho sálvia
- q.b. farinha de rosca (para o papel manteiga)
O que você precisa para o Rocambole de carne na cerveja com batatas na frigideira
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- Papel manteiga
Procedimento para o Rocambole de carne na cerveja com batatas na frigideira
Reúna em uma tigela a carne moída, o queijo ralado (pecorino ou parmesão conforme seu gosto), a farinha de rosca, a salsa picada, o sal e a pimenta e comece a misturar.
Avalie a consistência do rocambole e, se estiver muito duro, adicione um pouco de leite, enquanto, se estiver muito mole, adicione mais um pouco de queijo e farinha de rosca.
Polvilhe farinha de rosca sobre uma folha de papel manteiga e coloque o composto por cima. Achate-o, formando um quadrado.
Espalhe o provolone cortado em cubinhos sobre a superfície, procurando deixar uma borda de 1,5 cm livre.
Enrole a carne sobre si mesma, ajudando-se com o papel manteiga, de modo a criar um rolo. Sele também as extremidades e aperte bem
Depois de colocar um pouco de óleo em uma frigideira e aquecê-lo, coloque o rocambole e deixe dourar em fogo alto de todos os lados, virando com cuidado.
Retire o rocambole, coloque mais um pouco de óleo na frigideira e adicione a cebola já limpa e cortada em cubos, as batatas cortadas em fatias de 1 cm, as ervas e mais um pouco de sal e pimenta.
Doure, mexendo frequentemente com uma colher de pau e, assim que estiverem douradas, adicione a cerveja e deixe ferver.
Crie um espaço entre as batatas e coloque o rocambole dentro da frigideira. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo moderado, até que a cerveja tenha reduzido.
Desligue o fogo, deixe amornar um pouco, depois corte o rocambole em fatias e coloque-as, aos poucos, em um prato de servir.
Adicione as batatas e a cebola e regue a carne com o molho de cozimento. Sirva o Rocambole de carne na cerveja com batatas na frigideira quente, para saborear a delícia do queijo derretido.
Bom apetite!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como posso armazená-lo?
Na geladeira, em um recipiente hermético por alguns dias.
Como posso aquecê-lo?
Na frigideira, adicionando uma gotinha de água, ou no micro-ondas.
Qual cerveja posso usar?
A que você mais gostar, o importante é que não seja uma cerveja muito forte.
