Procedimento para os Rolinhos de omelete recheado

• Pré-aqueça o forno a 180° e aguarde atingir a temperatura. Quebre os ovos em uma tigela e bata bem com um garfo.

• Adicione o sal, junte também o queijo ralado e misture bem. Se desejar, pode-se adicionar um dente de alho e um pouco de salsa picados.

• Coloque papel manteiga em uma assadeira, quadrada ou retangular pequeno (20×20), pincele com azeite e despeje a mistura.

• Nivele bem, de modo que, uma vez cozida, a omelete tenha uma espessura uniforme, sem partes mais grossas e mais finas.

• Coloque no forno quente a 180° por cerca de 15 minutos, até que a omelete esteja firme, seca, mas macia. 

• Uma vez cozida, retire a omelete do forno, cubra também a superfície com papel manteiga e deixe esfriar.

• Quando estiver completamente fria, vire a omelete para que a parte mais escura fique em contato com o recheio.

• Espalhe uniformemente o queijo cremoso por toda a superfície, ajudando-se com uma faca ou espátula.

• Coloque por cima as fatias de presunto, as azeitonas sem caroço cortadas em pedaços e a salada de rúcula, após lavá-la e secá-la bem.

• Enrole a omelete sobre si mesma e envolva bem apertada primeiro com o mesmo papel manteiga em que foi assada e depois com o filme plástico, fechando como um bombom.

• Coloque o rolo na geladeira por pelo menos algumas horas, mas também durante toda a noite é bom, para que possa firmar bem e ficar mais compacta no momento de cortar.

• Um pouco antes de consumir, retire o filme plástico e o papel e corte em fatias. Se as fatias forem finas, melhor prendê-las com palitos.

• Com essas quantidades, com a medida indicada de assadeira e cortando a cerca de 1,5 cm, devem render 12 rolinhos.

• Os Rolinhos de omelete recheado estão prontos. Bom apetite!