Verão, muito calor e pouca vontade de ficar no fogão, especialmente nas horas mais quentes. E então, nos vêm em socorro muitos pratos frios deliciosos sem cozimento, ou que podem ser cozidos antecipadamente no frescor da manhã. Este de hoje é um prato principal que podemos considerar também como prato único. Exatamente porque é saboreado frio, pode ser preparado com antecedência e guardado tranquilamente na geladeira. Ótima solução para um piquenique, uma excursão, para levar ao trabalho ou para um jantar com amigos. A Salada de arroz sem maionese pode ser servida em tigelinhas e se tornar uma ideia para adicionar a um buffet. Esta é a minha versão, mas podem variar ingredientes e quantidades conforme o gosto de cada um. Já tinha preparado a Salada de arroz com batatas e grão de bico e a Salada de arroz com atum e limão, todas receitas boas e saborosas.
Não perca também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a Salada de arroz sem maionese
- 250 g arroz Arborio
- 80 g vagens
- 80 g provolone
- 80 g presunto cozido (em cubos)
- 50 g salsicha
- 50 g azeitonas verdes em conserva
- 150 g atum em óleo
- 150 g conserva de vegetais (de vegetais)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- fios cebolinha
- 2 ovos (cozidos)
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas tomilho
O que é necessário para a Salada de arroz sem maionese
- 1 Panela
- 1 Escorredor / Peneira
- 1 Tigela
- Películas para alimentos
Preparação da Salada de arroz sem maionese
A primeira coisa a fazer é cozinhar o arroz. Coloque no fogo uma panela com bastante água muito salgada e, assim que ferver, jogue o arroz dentro.
A água deve ser muito salgada porque o arroz, uma vez cozido, será lavado e perderá salinidade. Deixe cozinhar o arroz pelo tempo necessário e depois escorra.
Coloque o escorredor sob um jato de água corrente e misture o arroz. Isso é feito tanto para resfriá-lo imediatamente e evitar que cozinhe demais quanto para lavar o amido liberado durante o cozimento e ter grãos separados.
Coloque em uma tigela grande e prossiga com o tempero. Corte em pedaços pequenos os vegetais da conserva, escorridos do líquido de conservação. Adicione as vagens previamente cozidas e escorridas al dente.
Corte em pedaços o presunto, as salsichas e o provolone, enquanto as azeitonas podem ser colocadas inteiras ou cortadas em rodelas, como preferir.
O atum, antes de adicioná-lo, deve ser escorrido do óleo de conservação, enquanto os ovos cozidos serão cortados em rodelas ou em quartos.
Tempere com azeite de oliva extra virgem e, para tornar a salada de arroz sem maionese mais saborosa, adicione uma colher de sopa de vinagre de vinho branco ou de maçã.
Adicione, por fim, uma pitada de pimenta, o tomilho e a cebolinha picada. Misture bem tudo e cubra a tigela com película para alimentos.
Coloque na geladeira por no mínimo duas horas e misture bem antes de servir. A salada de arroz sem maionese está pronta. Bom apetite!
As dicas de Annamaria
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