Como é bom o macarrão frio para consumir no verão, quando não há vontade nenhuma de ligar o fogão! As saladas de macarrão podem ser preparadas cedo, quando o sol ainda não está muito quente, são guardadas na geladeira e retiradas na hora do almoço, para tê-las frescas e convidativas prontas para comer. Hoje quero sugerir a Salada de macarrão com atum e azeitonas, um prato saboroso com aroma de limão. É isso mesmo, porque neste prato, tanto o suco quanto a casca do cítrico estão presentes. Naturalmente, é desnecessário dizer que os limões, cuja casca é usada, devem ser orgânicos, tanto ao preparar sobremesas quanto pratos salgados. O macarrão frio com atum e azeitonas é delicioso e agradável de saborear. Pode ser levado ao escritório, à praia ou saboreado durante um jantar de verão na varanda ou no jardim com amigos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 989,95 (Kcal)
- Instrumentos 113,18 (g) dos quais açúcares 4,70 (g)
- Proteínas 42,20 (g)
- Gordura 29,94 (g) dos quais saturados 3,49 (g)dos quais insaturados 15,81 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sódio 2.011,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 312 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Salada de macarrão com atum e azeitonas
- 300 g farfalle
- 100 g scamorza
- 200 g atum em óleo (já escorrido)
- 4 colheres azeite de oliva
- 60 g azeitonas verdes em salmoura (sem caroço)
- 60 g azeitonas pretas em salmoura (sem caroço)
- 80 g cogumelos em óleo
- 1 limão (orgânico)
- 1/2 cebola roxa
- 1 ramo salsa
- a gosto sal
O que é necessário para a Salada de macarrão com atum e azeitonas
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Espremedor de limão
- 1 Ralador de limão
Preparação da Salada de macarrão com atum e azeitonas
Para preparar a Salada de macarrão com atum e azeitonas, comece cozinhando o macarrão. Coloque uma panela com bastante água no fogo, adicione sal e espere ferver.
Coloque o macarrão na panela e mexa frequentemente. Eu usei farfalle, mas qualquer tipo de macarrão curto serve.
Escorra o macarrão al dente e coloque-o em uma tigela que possa contê-lo, junto com todos os outros ingredientes. Se quiser, pode passá-lo por um jato de água corrente para esfriá-lo rapidamente.
Despeje o azeite sobre o macarrão e misture, para que as farfalle não grudem umas nas outras. Agora, prepare o molho.
Escorra o óleo do atum e adicione-o ao macarrão, depois de esfarelá-lo. Adicione o suco do limão.
Corte as azeitonas pretas e verdes sem caroço em rodelas e adicione ao macarrão, junto com os cogumelos em óleo.
Descasque a cebola, corte-a em cubos, pique a salsa e adicione também. Tempere com pimenta preta moída na hora e, se necessário, com uma pitada de sal.
Por fim, adicione também a scamorza cortada em cubos. Complete o prato com uma raladinha de casca de limão, que dará ainda mais frescor e aroma ao macarrão.
Misture bem todos os ingredientes, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira até a hora de servir.
Um pouco antes de levar à mesa a Salada de macarrão com atum e azeitonas, retire o filme plástico e dê mais uma boa misturada.
Bom apetite!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se sobrar, como eu conservo?
Na geladeira dentro de um recipiente hermético por um dia
Posso fazer com outro tipo de macarrão?
Claro, o importante é que seja um macarrão curto.
Preciso mesmo usar todos os ingredientes para o molho?
Não, você pode retirar alguns, adicionar outros de seu gosto ou variar de acordo com suas preferências.
