Aproveitei a sazonalidade destas frutas para preparar este delicioso Semifreddo de morango e creme de leite. Uma sobremesa sem cocção, saborosa, com consistência semelhante ao sorvete, fácil de fazer e que todos vão adorar desde a primeira mordida. Sou uma amante de sobremesas de colher, como demonstra outra sobremesa que foi um sucesso em minha casa, o Semifreddo de morango e baunilha, mas também merecem um lugar de honra o Semifreddo de café e chocolate e a Torta semifreddo millefoglie de chocolate. Quer saboreiem sozinhos ou em companhia, os semifreddos sempre farão sucesso e leva realmente pouco tempo para fazer em diferentes formas e sabores.
Você também pode ler:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 350,53 (Kcal)
- Instrumentos 23,71 (g) dos quais açúcares 11,18 (g)
- Proteínas 3,44 (g)
- Gordura 26,46 (g) dos quais saturados 3,28 (g)dos quais insaturados 1,41 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 302,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 155 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Semifreddo de morango e creme de leite
- 500 ml creme de leite fresco
- 400 g morangos
- 250 g biscoitos
- 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
- 30 g açúcar granulado
- 30 ml licor de limão
- 1/2 suco de limão
- 4 morangos (para decorar)
- 9 folhas hortelã
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
O que você precisa para o Semifreddo de morango e creme de leite
- 3 Tigelas
- 1 Batedeira
- Filmes para alimentos
- 1 Peneira
- 1 Liquidificador
- Papel manteiga
- 1 Forma
- 1 Espátula
- 1 Saco de confeitar
- 1 Bico estrela
Instruções para o Semifreddo com morango e creme de leite
Nota-se que o peso dos biscoitos é indicativo, pois usei um tipo de biscoito fino. Se fossem biscoitos mais grossos, o peso teria mudado.
Coloque água em uma tigela, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio e misture para dissolver.
Remova as folhas dos morangos e coloque-os de molho por cerca de trinta minutos, para remover as impurezas. Depois enxágue-os.
Corte-os em pedaços e coloque-os em uma tigela. Adicione o açúcar granulado, o suco de meio limão e o licor de limão.
Misture bem e cubra a tigela com filme plástico. Deixe macerar a noite toda na geladeira.
No dia seguinte, escorra os morangos com uma peneira, coletando o suco em um prato. Isso será usado para molhar os biscoitos.
Despeje o creme de leite frio da geladeira em uma tigela grande e bata, adicionando 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, conforme preferir. O creme deve estar semibatido.
Coloque os morangos em um liquidificador e transforme-os em purê. Divida o creme em duas tigelas diferentes e adicione o purê de morango em uma delas, que tingirá a mousse de rosa. Se necessário, como os morangos não são muito doces, adicione mais uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro.
Forre o fundo de uma forma quadrada 18×18 ou 20×20 com papel manteiga. Mergulhe os biscoitos na calda e arrume-os no fundo da forma, um ao lado do outro.
Com uma colher de chá, adicione mais um pouco de calda nos biscoitos, para amaciá-los bem. Cubra com o creme rosa, reservando um pouco para a decoração final, e nivele com uma espátula.
Crie outra camada com o creme branco, sempre reservando o necessário para cobrir os biscoitos.
Nivele também essa camada, sem deixar vazios no interior. Crie outra camada com os biscoitos embebidos, cubra com filme plástico e deixe descansar no congelador a noite toda.
No dia seguinte, desenforme o doce passando a lâmina de uma faca ao longo dos quatro bordos e vire-o em um prato de servir.
Cubra a superfície dos biscoitos com o creme branco. Coloque o creme rosa em um saco de confeitar com um pequeno bico estrela.
Decore o bolo, criando 9 quadrados, um para cada porção de doce. Coloque um morango inteiro no centro de cada quadrado, se forem pequenos, ou cortados ao meio, se forem grandes.
Complete o bolo adicionando folhas de hortelã. Coloque o doce na geladeira por mais meia hora e sirva.
E agora, é só saborear este delicioso Semifreddo de morango e creme de leite!
Os conselhos de Annamaria
Se sobrar sobremesa, guarde na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado e consuma em até dois dias.
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