As sopas de leguminosas em minha casa no inverno fazem muito sucesso e hoje quis preparar uma Sopa de ervilhas secas. Pratos principais, estes, que meu marido adora em particular, ele comeria todos os dias e nunca se cansaria. E como culpá-lo? Elas são econômicas, substanciais e reconfortantes. Especialmente nos dias frios de inverno, sentar-se em frente a um prato como este, quente e fumegante, nos levanta o ânimo. Eu adicionei cebolas, cenouras e aipo à minha sopa, mas pode-se enriquecer com qualquer vegetal ou legume, o resultado será sempre uma verdadeira delícia.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Sopa de ervilhas secas
- 350 g ervilhas secas
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1/2 cebola
- 60 ml azeite extravirgem
- q.b. água
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 300 g espaguete (quebrado)
O que é necessário para a Sopa de ervilhas secas
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Caçarola
Preparo da Sopa de ervilhas secas
Lave as ervilhas em água corrente e coloque-as em uma caçarola. Adicione água quente, suficiente para cobrir os legumes por alguns centímetros.
Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo moderado, adicionando mais água quente sempre que a primeira secar.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, misture-as, amassando com uma colher de pau para torná-las cremosas.
Limpe e lave os vegetais e corte-os em pequenos pedaços. Coloque azeite em uma frigideira e deixe aquecer.
Misture com a colher de pau para evitar que grudem. Neste ponto, adicione também o purê de ervilhas.
Agora é a vez da água. Deve ser adicionada suficiente para cozinhar o macarrão e deixá-lo um pouco caldoso.
Assim que a água começar a ferver, adicione o macarrão e espere o tempo necessário para cozinhar. Sal a gosto.
Misture frequentemente para não grudar no fundo. Se, durante o processo, a água secar, adicione mais um pouco, sempre quente.
Uma vez que o macarrão estiver cozido, sirva e complete com pimenta moída na hora e um fio de azeite cru.
Bom apetite!
As dicas de Annamaria
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