A Sopa de grão-de-bico, abóbora e batata é um primeiro prato fácil e muito saboroso. Ideal para consumir nos dias frios de inverno, ela tem o poder de se revelar um verdadeiro comfort food, capaz de aquecer o corpo e a alma. É, além disso, muito nutritiva e cremosa. Pode ser servida com pão tostado ou, alongando um pouco o caldo e colocando arroz ou massa, pode se transformar numa sopa quente e reconfortante, como no caso da minha Sopa de arroz e grão-de-bico, que vai nos acolher quando as temperaturas caírem e tivermos vontade de calor em todos os sentidos. Se você também quer saborear essa deliciosa Sopa de grão-de-bico, abóbora e batata, então é só me acompanhar na cozinha.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 4
Culinária: Italiana

Ingredientes para a Sopa de grão-de-bico, abóbora e batata

480 g Grão-de-bico pré-cozido escorrido
400 g Abóbora
2 Batatas médias
2 Cenouras
1/2 Cebola
1 maço Salsinha
a gosto Azeite de oliva
a gosto Sal
a gosto Pimenta
8 fatias Pão amanhecido
4 Tomates pelados

O que precisa para a Sopa de grão-de-bico, abóbora e batata

1 Panela
1 Faca
1 Grelha
1 Colher de pau

Preparação da Sopa de grão-de-bico, abóbora e batata

Para preparar esta receita, o grão-de-bico que você usar pode ser tanto o pré-cozido comprado, como eu usei, quanto o grão-de-bico seco. Nesse segundo caso, os grãos devem ser lavados e deixados de molho em água morna durante toda a noite. No dia seguinte, cozinhe-os em fogo médio, acrescentando mais água se a água da demolha tiver sido completamente absorvida.
Quando o grão-de-bico estiver cozido, desligue o fogo. Você pode usá-lo em qualquer receita ou porcioná-lo e conservar no freezer para uso futuro. Coloque azeite de oliva em uma panela junto com a cebola fatiada finamente. Deixe aquecer e refogue em fogo médio. Descasque as batatas, a abóbora e as cenouras e corte em cubos.
Coloque esses vegetais no azeite e deixe dourar também, mexendo frequentemente com uma colher de pau para evitar que grudem. Agora é o momento de acrescentar também o grão-de-bico, junto com seu caldo de cozimento, se você os cozinhou, ou com o líquido da conserva, se usar os enlatados, mas só depois de ter adicionado os tomates pelados picados.
Adicione ainda mais água, até cobrir os vegetais por alguns centímetros. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15–20 minutos, até que a sopa reduza. Ela não deve ficar nem muito seca, nem muito líquida; portanto, se faltar líquido, acrescente mais água.
Lave a salsinha, rasgue-a grosseiramente e coloque também na panela. Enquanto isso, aqueça uma grelha e coloque as fatias de pão para tostá-las em fogo médio, dourando dos dois lados.
Quando a Sopa de grão-de-bico, abóbora e batata estiver pronta, sirva-a quente, acompanhada das torradinhas de pão. Você vai ver que delícia e, além disso, ela vai aquecer suas mãos e seu coração. Bom apetite!

Dicas da Annamaria

Se quiser transformar essa sopa numa versão com massa, basta alongar o caldo de cozimento e colocar macarrão ou arroz.

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